菜脯蛋糕


annie
770 食譜 1,492 粉絲
84 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

近日都在做麵包,積累了不少蛋白,找到多年前上課時的食譜,正好用掉這些蛋白。雪白的蛋白中間包裹著略帶鹹味的內餡,甜甜鹹鹹的,口感還不錯,而且頗具特色。

熱量
  • 1
    菜脯先在乾鍋中煸炒至有香味,放涼後與玉米粒及火腿丁拌勻,冷藏備用。
  • 2
    低粉,玉米粉一起過篩。
  • 3
    A料高速打發,但糖要分次加入。打至乾性發泡。
  • 4
    B料在大鋼盆中用打蛋器拌勻後加入粉料,順時鐘拌勻。
  • 5
    打發的蛋白分次與麵糊拌勻,拌的時候先用手抓著球狀的攪拌器拌,然後再用括刀拌勻,這樣比單用括刀來拌,快速而均勻。
  • 6
    將麵糊倒入舖好烘焙紙的1/2sheet烤盤中,上面撒上餡料,350F烤約15分鐘。為免底部上色太深,要多套一個烤盤。
  • 7
    出爐後倒扣,涼透後從中切為二份,一端接口處先抺上少許美乃滋做為黏合劑,然後由另一端捲成卷,用烘焙紙包緊,冷藏後切片。半片蛋糕較易翻面,成品較小,也可用整片蛋糕來捲,但較不適多人聚會的塲合。
2014/04/14 發表 6,746 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
annie
770 食譜 1,492 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多菜脯的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇pancake義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

菜脯蛋糕 近日都在做麵包,積累了不少蛋白,找到多年前上課時的食譜,正好用掉這些蛋白。雪白的蛋白中間包裹著略帶鹹味的內餡,甜甜鹹鹹的,口感還不錯,而且頗具特色。