【 鮮蝦肉絲炒麵 】

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當胃口不佳的時候,來盤炒麵的確很開胃,新鮮蝦仁炒麵,最終以少許烏醋來添香,整個濃濃的台灣古早味再現~

NaNa Shen 的幸福花園
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份量6人份

食材

食材:麵條 1包
蝦仁 250g
肉絲 150g
高麗菜絲 150g
胡蘿蔔絲 30g
洋蔥絲 20g
2大匙
烏醋 2大匙
調味料:鮮雞晶 1小匙
醬油 1大匙
200cc
白胡椒粉 1/4小匙
醃蝦料:鹽米 1/4小匙
米酒 1大匙
  • 1蝦仁挑除沙筋洗淨,加醃料醃20分鐘備用
  • 2麵條滾水燙熟,拌少許油防粘連備用
  • 3油鍋加熱,放洋蔥炒香,續加入蝦仁、肉絲拌炒至肉色變白
  • 4高麗菜絲、胡蘿蔔絲加入作法3),加水及調味料煮滾
  • 5最後放入麵條炒至收汁,起鍋前淋下烏醋,香噴噴鮮蝦肉絲炒麵起鍋。
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小撇步

最後,在下麵條炒的時候,一樣需維持大火炒, 否則會將麵給炒糊了。

2014/04/12 發表 4,109 瀏覽

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