【 鮮蝦肉絲炒麵 】

當胃口不佳的時候,來盤炒麵的確很開胃,新鮮蝦仁炒麵,最終以少許烏醋來添香,整個濃濃的台灣古早味再現~

NaNa Shen 的幸福花園
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份量
6 人份
食材
食材:麵條
1包
蝦仁
250g
肉絲
150g
高麗菜絲
150g
胡蘿蔔絲
30g
洋蔥絲
20g
2大匙
烏醋
2大匙
調味料:鮮雞晶
1小匙
醬油
1大匙
200cc
白胡椒粉
1/4小匙
醃蝦料:鹽米
1/4小匙
米酒
1大匙
  • 1
    蝦仁挑除沙筋洗淨,加醃料醃20分鐘備用
  • 2
    麵條滾水燙熟,拌少許油防粘連備用
  • 3
    油鍋加熱,放洋蔥炒香,續加入蝦仁、肉絲拌炒至肉色變白
  • 4
    高麗菜絲、胡蘿蔔絲加入作法3),加水及調味料煮滾
  • 5
    最後放入麵條炒至收汁,起鍋前淋下烏醋,香噴噴鮮蝦肉絲炒麵起鍋。
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小撇步

最後,在下麵條炒的時候,一樣需維持大火炒, 否則會將麵給炒糊了。

2014/04/12 發表 4,188 瀏覽
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