【 鮮蝦肉絲炒麵 】
【 鮮蝦肉絲炒麵 】
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當胃口不佳的時候，來盤炒麵的確很開胃，新鮮蝦仁炒麵，最終以少許烏醋來添香，整個濃濃的台灣古早味再現～
NaNa Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717
份量
6
人份
食材
食材：麵條
1包
蝦仁
250g
肉絲
150g
高麗菜絲
150g
胡蘿蔔絲
30g
洋蔥絲
20g
酒
2大匙
烏醋
2大匙
調味料：鮮雞晶
1小匙
醬油
1大匙
水
200cc
白胡椒粉
1/4小匙
醃蝦料：鹽米
1/4小匙
米酒
1大匙
-
1蝦仁挑除沙筋洗淨，加醃料醃20分鐘備用
-
2麵條滾水燙熟，拌少許油防粘連備用
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3油鍋加熱，放洋蔥炒香，續加入蝦仁、肉絲拌炒至肉色變白
-
4高麗菜絲、胡蘿蔔絲加入作法3），加水及調味料煮滾 -
5最後放入麵條炒至收汁，起鍋前淋下烏醋，香噴噴鮮蝦肉絲炒麵起鍋。
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小撇步
最後，在下麵條炒的時候，一樣需維持大火炒， 否則會將麵給炒糊了。