簡單橘子味蛋白蛋糕-【樂扣樂扣】

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為了消耗多餘的蛋白,免烤箱作法,味道很清爽,做法簡單^^

食材 (3 人份

米醋 1小匙
低筋麵粉 40g
泡打粉 1/2匙
沙拉油(植物油) 2小匙
蛋白 90 g
砂糖 1大匙
橘子(柑橘) 半個
  • 1 準備工作--橘子1/4切丁,樂扣樂容器塗好沙拉油(一點點就可以),秤好其他需要的材料。
  • 1 麵糊部分--在可微波的碗內放入醋,砂糖,沙拉油,放入微波爐加熱30秒(微波不用加蓋)。用打蛋器把砂糖融化,再加入1/4的橘子汁(用手壓擠就可)。把另外切好的橘子丁放入。
  • 2 再加入麵粉和泡打粉,快速拌勻至無粉狀。完成麵糊部分。
  • 3 蛋白用打蛋器打發至堅挺起泡,再加入砂糖,打至硬性發泡,蛋白霜出現光澤。
  • 4 麵糊加入蛋白霜內
  • 5 快速拌勻。
  • 6 倒入塗好油的樂扣耐熱容器內,敲一下桌面消泡。
  • 7 放入微波爐,500W加熱2分鐘,拿出來竹籤戳一下看是否有沾黏,如果有不熟,一次10秒再加熱,視微波爐W數加減時間。
  • 8 放涼會縮一些,倒扣過來放涼裝飾。
  • 9 冰冰箱再拿出來冰冰的吃更好吃。
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小撇步

最後也可以用烤箱,180度烤25-30分鐘(看烤箱情況調整),也可以做不同的口味。

2014/04/12 發表 4,261 瀏覽

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