馬鈴薯熱狗麵包

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單純的熱狗麵包,造型後看來可愛亦可口。

食材

A:高筋粉 110g
A:低筋粉 40g
A:糖 15g
A:酵母粉 2g
A:塩 1/4tsp
A:冰水 70g
A:蛋黃 1個
A:馬鈴薯泥 30g
奶油 15g
熱狗 5根
番茄醬 少許
  • 1A料全部混合打成光滑的麵團,再加入奶油,打至可拉出薄膜。放入容器蓋上保鮮膜,基本發酵約80分鐘。
  • 2分割成5等份,滾圓後再醒10分鐘。
  • 3撖成比熱狗略長的橢圓形,翻面後放一根熱狗包緊,接口處朝下。麵團挺黏手的,可撒些高粉做手粉。
  • 4從中間剪一刀,然後兩邊各剪兩刀,要把熱狗剪斷,但注意別把麵團剪斷了。
  • 5兩手各抓一份麵團左右外翻,使內餡朝上。蓋上保鮮膜,最後發酵約25分鐘。
  • 6刷上蛋液,並在表面擠上少許的番茄醤。350F烤約20分鐘。
  • 7剛剛出爐的麵包,看來頗為可口。
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2014/04/14 發表 3,484 瀏覽

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