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自己動手做的麵包,格外好吃;)
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食材
高筋麵粉
280g
干酵母
5g
3g
鮮奶油
15g
牛奶
80g
奶油
70g
雞蛋
1顆
蛋黃
3g
蘭姆酒
6g
乳酪塊
180g
  • 1
    將過篩的麵粉,干酵母,白砂糖,鹽,鮮奶油,牛奶,蘭姆酒倒入揉麵袋中揉麵至出筋.
  • 2
    加入放於室溫下軟化的奶油,一直到表面光滑不黏手後,覆蓋保鮮膜等待第一次發酵完成.
  • 3
    麵糰漲2~3倍大後,表示第一次發酵完成.將麵糰約50g分一小球.
  • 4
    將麵糰稍微壓扁後將15g乳酪粒放在中間,用麵糰包住乳酪粒然後揉圓.
  • 5
    將包好餡的麵糰放在鋪好烤盤紙的烤盤上(要空些距離),覆蓋保鮮膜,等待第2次發酵,時間1小時.
  • 6
    將麵糰放進預熱180度的烤箱烤約15分鐘就完成瞜!
2014/05/15 發表 4,943 瀏覽
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