蒲瓜煎餅
食材
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1蒲仔.紅蘿蔔.刨粗絲
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2冬蝦或蝦皮.乾香菇絲.蔥白切細
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3胡椒粉.柴魚粉或柴魚片(壓碎).適量鹽
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4玉米粒.青蔥末
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5酥漿粉:麵粉.蛋..水(視情況也可用瀝出的湯汁替代)預先拌勻備用 (麵糊並須有濃稠度..所以水的添加必須特別注意) -
6先將(2).爆香後加(1.)悶煮+(3.)調味...放涼(湯汁瀝出)再同(5.)拌勻最後加(4.)即可
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7如想吃較有口感的蒲瓜......就別悶炒 蒲瓜刨絲後加少量鹽拌勻...放置一下使其出水..瀝乾水份即可拌入麵糊...
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8鍋中倒入油,開中小火以半煎炸方式煎至焦香即可 ,起鍋切成適合大小.. 最後搭配自己喜歡的沾醬...完成
有 6 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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