蒲瓜煎餅

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蒲瓜煎餅是一道方便又簡單的點心..當主食也OK喔!
蒲瓜也可替換像高麗菜.韓式泡菜.肉類..海鮮..等等..喜歡吃甚麼就加吧!

食材

蒲瓜 約半顆
紅蘿蔔 50克
冬蝦.蝦皮 少量
乾香菇 2~3朵
青蔥(蔥白..蔥尾) 適量
胡椒粉 1茶匙
酥漿粉 100克
低筋麵粉 100克
雞蛋 2顆
清水 120~150cc
柴魚片(粉) 1大匙
玉米粒 適量
適量
  • 1 蒲仔.紅蘿蔔.刨粗絲
  • 2 冬蝦或蝦皮.乾香菇絲.蔥白切細
  • 3 胡椒粉.柴魚粉或柴魚片(壓碎).適量鹽
  • 4 玉米粒.青蔥末
  • 5 酥漿粉:麵粉.蛋..水(視情況也可用瀝出的湯汁替代)預先拌勻備用 (麵糊並須有濃稠度..所以水的添加必須特別注意)
  • 6 先將(2).爆香後加(1.)悶煮+(3.)調味...放涼(湯汁瀝出)再同(5.)拌勻最後加(4.)即可
  • 7 如想吃較有口感的蒲瓜......就別悶炒 蒲瓜刨絲後加少量鹽拌勻...放置一下使其出水..瀝乾水份即可拌入麵糊...
  • 8 鍋中倒入油,開中小火以半煎炸方式煎至焦香即可 ,起鍋切成適合大小.. 最後搭配自己喜歡的沾醬...完成
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2014/04/11 發表 1.5 萬 瀏覽

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