可可餅乾
描述
簡單好做、口感酥脆的手工餅乾，是非常適合在家自己動手做的小點心！
熱量
步驟
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準備好材料；奶油、雞蛋自冰箱取出置於室溫下1小時；低筋麵粉和可可粉混合過篩備用。
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用打蛋器攪拌奶油，呈現乳霜狀後加入砂糖，攪拌至顏色稍變白。
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慢慢並分3-4次加入打散的蛋液，攪拌至看不見蛋液為止。
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加入過篩的低筋麵粉、可可粉和杏仁片，再以橡皮刮刀攪拌均勻。
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適量使用些手粉（份量外），將麵糰揉成直徑3-4公分的圓柱狀，包上保鮮膜，放進冰箱冷凍1-2小時冷却凝固。
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以170度預熱烤箱。自冰箱取出餅乾棍放置幾分鐘待稍軟，切成約1公分厚的片狀，排放在鋪有烘焙紙的烤盤上，以170度烘烤約20分鐘，烤好後，置於網架上，冷却後即可食用。
小撇步
* 蛋一定要退冰且蛋液需分次慢慢倒入，奶油才不會結塊而造成油水分離、口感變差。
