可可餅乾

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簡單好做、口感酥脆的手工餅乾,是非常適合在家自己動手做的小點心!

食材

奶油 100g
砂糖 100g
雞蛋 一顆
低筋麵粉 180g
無糖可可粉 20g
杏仁片 100g
  • 1準備好材料;奶油、雞蛋自冰箱取出置於室溫下1小時;低筋麵粉和可可粉混合過篩備用。
  • 2用打蛋器攪拌奶油,呈現乳霜狀後加入砂糖,攪拌至顏色稍變白。
  • 3慢慢並分3-4次加入打散的蛋液,攪拌至看不見蛋液為止。
  • 4加入過篩的低筋麵粉、可可粉和杏仁片,再以橡皮刮刀攪拌均勻。
  • 5適量使用些手粉(份量外),將麵糰揉成直徑3-4公分的圓柱狀,包上保鮮膜,放進冰箱冷凍1-2小時冷却凝固。
  • 6以170度預熱烤箱。自冰箱取出餅乾棍放置幾分鐘待稍軟,切成約1公分厚的片狀,排放在鋪有烘焙紙的烤盤上,以170度烘烤約20分鐘,烤好後,置於網架上,冷却後即可食用。
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小撇步

* 蛋一定要退冰且蛋液需分次慢慢倒入,奶油才不會結塊而造成油水分離、口感變差。

2014/04/10 發表 6.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這樣會不會太甜!?

3 年前
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請問做起來約幾片?

3 年前