牧羊/農舍派

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牧羊/農舍人派是西方人的家常料理。
用簡單的羊絞肉與蔬菜炒好後、馬鈴薯泥堆疊起來一起入烤箱烤。

這樣的一道菜,有肉,有蔬菜也有主食,簡單又營養。

不過因為羊絞肉不好取得,所以很多人改成牛絞肉。我們身在台灣,牛絞肉也不好取得,所以今天改用豬絞肉來做。

美味不變,營養依舊~

食材 (2 人份 30 分鐘

豬絞肉 約半斤
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半條
蒜頭 2瓣
馬鈴薯 3顆
起司片 2片
薯泥調味料
1小匙
黑胡椒粉 1小匙
牛奶 約3大匙
調味料
白酒 約1大匙
番茄醬 2大匙
1小匙
黑胡椒粉 1小匙
匈牙利紅椒粉 適量
月桂葉 1片
  • 1 馬鈴薯去皮切塊後,入AI智慧鍋(或普通電鍋),,外鍋加一杯水。用”加熱/蒸煮”功能蒸熟。 (用電鍋蒸比起用水煮,馬鈴薯塊不會因為吸收多餘的水分,而降低了之後要調味的風味)
  • 2 蒸熟的馬鈴薯塊,趁熱加入鹽、黑胡椒與牛奶,用叉子壓碎備用 (馬鈴薯看是要壓碎還是壓成泥就看個人喜歡。 因為我喜歡馬鈴薯的口感,所以我沒壓得很泥狀,還保有一些小塊)
  • 3 趁蒸馬鈴薯期間,洋蔥與去皮紅蘿蔔切小丁,蒜頭去皮切碎備用。
  • 4 取一不沾鍋,不放油,放入豬絞肉後開中小火,慢慢將豬絞肉炒熟。 (非不沾鍋還是要放油) 豬絞肉都變色,加入白酒去腥兼調味後, 再加入洋蔥丁與蒜頭碎炒至香味出來。
  • 5 最後放入紅蘿蔔丁一起拌炒個幾下後,加入番茄醬一起拌炒至番茄醬都炒勻, 再加入匈牙利紅椒粉與鹽一起拌炒個幾下後,加水淹過所有炒料, 放入一片月桂葉後煮約10分鐘,讓所有味道都融合在一起。 (我故意沒把湯汁收很乾,這樣湯汁才能融入馬鈴薯泥裡)
  • 6 取一烤盤,最下面先鋪一層薄薄,調味好的馬鈴薯泥。 中間鋪上炒好的料,再蓋上起司片,上面再鋪上一層馬鈴薯泥把所有料都蓋住。 最後在表面上灑上一些紅椒粉與黑胡椒粉,除了增加味道,也更美觀
  • 7 AI智慧鍋(或烤箱)裡放入層架,把烤盤放在層架上。 外鍋不須放水,選”糕點”功能,按下”開始”後,烤約30分鐘後,即可上桌食用~
  • 8 整道牧羊人派不加一滴油,豬絞肉如果逼出太多油,還可以倒出來使用在別道菜上。 洋蔥與紅蘿蔔是最基本的蔬菜,還可以加入其它自己喜歡的蔬菜,例如玉米或是青豆類。
  • 9 因為有番茄醬的調味,所以小朋友應該很喜歡。 家裡有不喜歡吃蔬菜的小朋友嗎? 來道簡單營養又豐富的牧羊人派如何~
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2014/04/09 發表 4,242 瀏覽

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