波士頓派


土撥鼠
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食材簡單易取!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
  • 1
    將烤箱預熱上下火170度20分鐘。
  • 2
    蛋黃加入砂糖15克,攪拌至糖溶化,倒入鮮奶和油拌勻
  • 3
    低粉過篩後,倒入步驟2.攪拌至無顆粒狀
  • 4
    蛋白用低速打至起泡時,把60克的細砂分2-3次倒入,打到乾性發泡為止
  • 5
    把步驟4 三分之一的蛋白霜倒入步驟3
  • 6
    把步驟5倒回步驟4的鍋內
  • 7
    輕輕拌勻
  • 8
    倒入派盤後將表面抹平儘量抹成圓形球體,放入己預熱好的烤箱開始烤35分鐘
  • 10
    上下火170度,烤35分鐘。
  • 10
    出爐後馬上倒扣放涼,即可脫模
小撇步

1. 低麵過篩備用
2. 蛋白蛋黃分離分二個鍋子
3. 裝蛋白的鍋子不能沾有水氣或油
4. 蛋白打至乾性發泡
出爐後把模倒扣放涼至少二小時

2014/04/09 發表 3.7 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問烤箱23
那溫度大概要多少

3 years ago

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