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土撥鼠
4 食譜 19 粉絲

波士頓派

波士頓派

描述

食材簡單易取!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將烤箱預熱上下火170度20分鐘。

  • 蛋黃加入砂糖15克,攪拌至糖溶化,倒入鮮奶和油拌勻

  • 低粉過篩後,倒入步驟2.攪拌至無顆粒狀

    低粉過篩後,倒入步驟2.攪拌至無顆粒狀

  • 蛋白用低速打至起泡時,把60克的細砂分2-3次倒入,打到乾性發泡為止

    蛋白用低速打至起泡時,把60克的細砂分2-3次倒入,打到乾性發泡為止

  • 把步驟4 三分之一的蛋白霜倒入步驟3

    把步驟4 三分之一的蛋白霜倒入步驟3

  • 把步驟5倒回步驟4的鍋內

    把步驟5倒回步驟4的鍋內

  • 輕輕拌勻

    輕輕拌勻

  • 倒入派盤後將表面抹平儘量抹成圓形球體,放入己預熱好的烤箱開始烤35分鐘

    倒入派盤後將表面抹平儘量抹成圓形球體,放入己預熱好的烤箱開始烤35分鐘

  • 出爐後馬上倒扣放涼,即可脫模

    出爐後馬上倒扣放涼,即可脫模

  • 上下火170度,烤35分鐘。

    上下火170度,烤35分鐘。

小撇步

1. 低麵過篩備用
2. 蛋白蛋黃分離分二個鍋子
3. 裝蛋白的鍋子不能沾有水氣或油
4. 蛋白打至乾性發泡
出爐後把模倒扣放涼至少二小時

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土撥鼠 4 食譜 19 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 魏妹妹
    魏妹妹

    請問烤箱23 那溫度大概要多少

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