波士頓派
描述
食材簡單易取！
步驟
-
將烤箱預熱上下火170度20分鐘。
-
蛋黃加入砂糖15克,攪拌至糖溶化,倒入鮮奶和油拌勻
-
低粉過篩後,倒入步驟2.攪拌至無顆粒狀
-
蛋白用低速打至起泡時,把60克的細砂分2-3次倒入，打到乾性發泡為止
-
把步驟4 三分之一的蛋白霜倒入步驟3
-
把步驟5倒回步驟4的鍋內
-
輕輕拌勻
-
倒入派盤後將表面抹平儘量抹成圓形球體,放入己預熱好的烤箱開始烤35分鐘
-
出爐後馬上倒扣放涼,即可脫模
-
上下火170度，烤35分鐘。
小撇步
1. 低麵過篩備用
2. 蛋白蛋黃分離分二個鍋子
3. 裝蛋白的鍋子不能沾有水氣或油
4. 蛋白打至乾性發泡
出爐後把模倒扣放涼至少二小時
