波士頓派

2014/04/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.2萬 1,893 1 13

食材簡單易取!

食材 (4 人份 30 分鐘

細砂糖 75g
低筋麵粉 90g
鮮奶 40g
橄欖油 35g
雞蛋 4個
9"有深度派盤 1個
  • 1 將烤箱預熱上下火170度20分鐘。
  • 2 蛋黃加入砂糖15克,攪拌至糖溶化,倒入鮮奶和油拌勻
  • 3 低粉過篩後,倒入步驟2.攪拌至無顆粒狀
  • 4 蛋白用低速打至起泡時,把60克的細砂分2-3次倒入,打到乾性發泡為止
  • 5 把步驟4 三分之一的蛋白霜倒入步驟3
  • 6 把步驟5倒回步驟4的鍋內
  • 7 輕輕拌勻
  • 8 倒入派盤後將表面抹平儘量抹成圓形球體,放入己預熱好的烤箱開始烤35分鐘
  • 10 上下火170度,烤35分鐘。
  • 10 出爐後馬上倒扣放涼,即可脫模
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小撇步

1. 低麵過篩備用
2. 蛋白蛋黃分離分二個鍋子
3. 裝蛋白的鍋子不能沾有水氣或油
4. 蛋白打至乾性發泡
出爐後把模倒扣放涼至少二小時

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請問烤箱23
那溫度大概要多少

21天前