醋溜土豆肉絲

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冰箱剛好剩下一顆馬鈴薯
就來跟肉絲炒炒吧~
加上烏醋的香味,馬鈴薯用炒的還保有爽脆口感
是很清爽沒負擔的一道料理喔~

食材

肉絲 50g
洋蔥 半顆
馬鈴薯 1顆
醬油 1小匙
適量
烏醋 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 少許
  • 1 所有材料先切絲備用 肉絲先用少許太白粉抓一下,炒起來口感會比較滑嫩,馬鈴薯絲切絲泡水1分鐘,洗去表面的澱粉質,瀝乾備用
  • 2 鍋熱先將肉絲下鍋炒至稍微變色
  • 3
  • 3 肉絲只要稍微粉紅色即可將洋蔥一起下鍋炒開
  • 4 最後放入馬鈴薯絲,差不多一分鐘,馬鈴薯絲燒微軟化即可
  • 6 再加入調味料,依序為醬油,米酒,起鍋前再從鍋邊熗入烏醋
  • 7 馬鈴薯絲爽脆口感,外表裹上醬汁好開胃
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小撇步

1。土豆絲泡水洗去表面澱粉質,除了可以讓口感更爽脆,還可以避免澱粉質沾鍋
2。肉絲抓一點太白粉,可以讓口感比較滑嫩
3。土豆絲剛好炒軟就好,過熟就不脆口了

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2014/04/04 發表 4,611 瀏覽

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