醋溜土豆肉絲

J.Lo
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描述

冰箱剛好剩下一顆馬鈴薯
就來跟肉絲炒炒吧~
加上烏醋的香味,馬鈴薯用炒的還保有爽脆口感
是很清爽沒負擔的一道料理喔~

食材

50g
半顆
1顆
1小匙
適量
1大匙
1大匙
少許

步驟

  • 所有材料先切絲備用
肉絲先用少許太白粉抓一下,炒起來口感會比較滑嫩,馬鈴薯絲切絲泡水1分鐘,洗去表面的澱粉質,瀝乾備用

    所有材料先切絲備用 肉絲先用少許太白粉抓一下,炒起來口感會比較滑嫩,馬鈴薯絲切絲泡水1分鐘,洗去表面的澱粉質,瀝乾備用

  • 鍋熱先將肉絲下鍋炒至稍微變色

    鍋熱先將肉絲下鍋炒至稍微變色

  • 肉絲只要稍微粉紅色即可將洋蔥一起下鍋炒開

  • 最後放入馬鈴薯絲,差不多一分鐘,馬鈴薯絲燒微軟化即可

    最後放入馬鈴薯絲,差不多一分鐘,馬鈴薯絲燒微軟化即可

  • 再加入調味料,依序為醬油,米酒,起鍋前再從鍋邊熗入烏醋

    再加入調味料,依序為醬油,米酒,起鍋前再從鍋邊熗入烏醋

  • 馬鈴薯絲爽脆口感,外表裹上醬汁好開胃

    馬鈴薯絲爽脆口感,外表裹上醬汁好開胃

小撇步

1。土豆絲泡水洗去表面澱粉質,除了可以讓口感更爽脆,還可以避免澱粉質沾鍋
2。肉絲抓一點太白粉,可以讓口感比較滑嫩
3。土豆絲剛好炒軟就好,過熟就不脆口了

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J.Lo 68 食譜 329 粉絲

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來

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