雞肉蔬菜粉絲春捲
描述
炸過後的春捲，外皮泛著金黃色澤，內饀是以不同種類的食材，雞肉、紅蘿蔔、木耳、高麗菜和粉絲混合而成，能增添入口的層次感。春捲外皮相當酥脆，咬一口，還聽到卡滋卡滋的聲音在嘴裡作響，很誘人啊。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將餡料裝上盤，放涼備用。麵粉加適量清水做成麵糊作封口用。
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取一張春卷皮，將餡料擺成長方型放在春卷皮的一角。將尖角向上折，然後將春卷皮右側向餡心折，再將春卷皮左側向饀心折上去。然後下部慢慢往上卷，一直卷到最頂尖，用少許麵粉糊黏口，形成圓筒形狀。
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依次做好所有的春卷筒，直至饀料用完為止。
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燒熱油鍋約170度左右，將春卷以中火炸至表面呈金黄色，就可以取出瀝去多餘的油分。
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稍涼5分鐘後就可以食用。
小撇步
1. 餡料煮熟後，要放涼才可包裹於春卷皮內，否則蒸氣很易使皮軟化，這樣會很易破皮。
2. 餡料盡量不要選用一些易出水食材，炸出來的春卷就會香脆了。
3.饀料也可選用鮮蝦、蔬菜、蛋絲、粉絲、豆腐乾等較健康的材料。更多食譜可以看看我的 pages:
