~醬爆雞丁~

海遙
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

材料
1副
1根
50公克
少許
1根
半顆
調味料
1小匙
1/2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1/2大匙
少許

步驟

  • 雞胸肉略劃幾刀十字,切成丁,以鹽.米酒.蛋白及少許太白粉略醃10分鐘備用。

  • 小黃瓜直切成4條,去除中心較軟的瓜瓢,切成斜丁狀備用,將及蔥切細末備用,核桃入熱水中燙約30秒撈起,備用。

  • 起油鍋,一大碗油,熱鍋溫油,將雞肉放入中溫油,炮炸約2分鐘撈起備用。

  • 另以乾淨鍋放入少許油,爆香薑.蔥末,改小火,放入甜麵醬,再放醬油.糖及少許水炒勻,然後放入雞丁.小黃瓜及核桃仁,快速拌一下,放入少許太白粉收汁即可。

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