~醬爆雞丁~
食材
材料
雞胸肉
1副
小黃瓜
1根
原味核桃仁
50公克
[材料]
少許
蔥
1根
蛋白
半顆
調味料
鹽
1小匙
米酒
1/2大匙
甜麵醬
1大匙
醬油
1大匙
米酒
1大匙
糖
1/2大匙
太白粉
少許
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1雞胸肉略劃幾刀十字，切成丁，以鹽.米酒.蛋白及少許太白粉略醃10分鐘備用。
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2小黃瓜直切成4條，去除中心較軟的瓜瓢，切成斜丁狀備用，將及蔥切細末備用，核桃入熱水中燙約30秒撈起，備用。
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3起油鍋，一大碗油，熱鍋溫油，將雞肉放入中溫油，炮炸約2分鐘撈起備用。
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4另以乾淨鍋放入少許油，爆香薑.蔥末，改小火，放入甜麵醬，再放醬油.糖及少許水炒勻，然後放入雞丁.小黃瓜及核桃仁，快速拌一下，放入少許太白粉收汁即可。
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