海遙 370 食譜 1,036 粉絲 追蹤 ~醬爆雞丁~ 97 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 材料 雞胸肉 1副 小黃瓜 1根 原味核桃仁 50公克 [材料] 少許 蔥 1根 蛋白 半顆 調味料 鹽 1小匙 米酒 1/2大匙 甜麵醬 1大匙 醬油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1/2大匙 太白粉 少許 步驟 雞胸肉略劃幾刀十字,切成丁,以鹽.米酒.蛋白及少許太白粉略醃10分鐘備用。 小黃瓜直切成4條,去除中心較軟的瓜瓢,切成斜丁狀備用,將及蔥切細末備用,核桃入熱水中燙約30秒撈起,備用。 起油鍋,一大碗油,熱鍋溫油,將雞肉放入中溫油,炮炸約2分鐘撈起備用。 另以乾淨鍋放入少許油,爆香薑.蔥末,改小火,放入甜麵醬,再放醬油.糖及少許水炒勻,然後放入雞丁.小黃瓜及核桃仁,快速拌一下,放入少許太白粉收汁即可。 4,891 瀏覽 2014/03/30 發表