~扒雞翅~
~扒雞翅~
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
材料
雞翅
8個
蔥
1根
薑
1塊
香菜
少許
調味料
醬油
5大匙
紹興酒
2大匙
糖
1大匙
鹽
1小匙
太白粉
2小匙
-
1雞翅切成2段，加入醬油醃約20分鐘備用，蔥切段.薑切片備用。
-
2起油鍋(約10匙油)，油熱後，將雞翅入油鍋炸約2~3分鐘，至上色微深後撈起備用。
-
3另外熱鍋，一大匙油爆香蔥.薑後，排入雞翅，放入醃雞翅的醬油，加紹興酒和唐，再加清水蓋過所有材料，改中小火，燒約30分鐘，留少許湯汁。
-
4將太白粉水自鍋邊滑入，略推食材，晃動鍋子，林下少許香油，林下湯汁，揀去蔥.薑，灑上香菜即。可
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