~扒雞翅~

1 雞翅切成2段，加入醬油醃約20分鐘備用，蔥切段.薑切片備用。

2 起油鍋(約10匙油)，油熱後，將雞翅入油鍋炸約2~3分鐘，至上色微深後撈起備用。

3 另外熱鍋，一大匙油爆香蔥.薑後，排入雞翅，放入醃雞翅的醬油，加紹興酒和唐，再加清水蓋過所有材料，改中小火，燒約30分鐘，留少許湯汁。

4 將太白粉水自鍋邊滑入，略推食材，晃動鍋子，林下少許香油，林下湯汁，揀去蔥.薑，灑上香菜即。可