海遙 365 食譜 1,033 粉絲 追蹤 ~香麻牛蒡~ #異國料理 #入春滋養 120 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 材料 牛蒡 1根 白芝麻 3 調味料 蛋 1個 麵粉 1杯 糖 4大匙 水 1/2杯 步驟 牛蒡洗淨.削皮,用刨刀刨成條狀。 所有調味料調均成麵糊,並加入芝麻拌勻,然後加入牛蒡拌勻。 油燒熱,撈出牛蒡放入熱油中炸至酥脆即可。 小撇步 1.牛蒡片剛刨好會比較軟,要用水浸泡片刻再炸,口感才會酥脆。 2.炸牛蒡的郵要夠多.購熱,一次不要放太多,讓每片牛蒡有較寬的空間,才炸得酥。 3.用削皮器削很好削。 4,856 瀏覽 2014/03/30 發表