梅醋

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又到了青梅季節!
今年打算做梅醋.....^^

食材

青梅 600公克
紅冰糖(冰糖也可) 600公克
米醋 600公克
  • 1 將青梅洗淨後,去除蒂頭,並晾乾(可用電扇加速吹乾)。
  • 2 在青梅上用小刀劃上一刀,分次裝入玻璃瓶中,一層青梅一層糖。
  • 3 最後倒入米醋,放置陰涼處醃製30天後即可食用。
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小撇步

製作梅醋的梅子可選用較熟的梅子(黃梅)。

食用時加入冰塊與適量的水稀釋,風味更佳喔!

約一個月後,可將梅子撈出,再加點冰糖,可做成Q梅喔!

2014/03/30 發表 6,830 瀏覽

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