乾煎豆乳肉片

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豆腐乳醃醬簡單調就能助我一臂之力,簡單結合鹹、香、辣,讓我在短時間內就能滿足口腹之慾 ^+++++^

份量2人份

食材

豬肉片 70 元
蔥花 適量
蒜片 適量
豆腐乳 3 塊
蒜泥 2 瓣
米酒 10~30ml
蜂蜜(冰糖) 5~10ml
  • 1 豆腐乳醃醬:豆腐乳 + 蒜泥 + 米酒 + 蜂蜜(冰糖),拌勻備用。
  • 2 很急:拌勻後的醃醬,平均塗抹在肉片上,靜置 10 分鐘。
  • 3 不急:拌勻後的醃醬,平均塗抹在肉片上,靜置冷藏至少三小時以上,醃愈久愈入味,但千萬別放太久,會壞 XD
  • 4 熱鍋>>倒一點點油>>把醃過的肉片煎熟>>裝盤灑蔥花、蒜片>>上桌
  • 5 蒜片我自己是有另外烤過,可以和蔥花一起捲在肉片裡吃,比較下飯、下酒。
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小撇步

我用的豆腐乳比較鹹辣,醃醬的濃稠度可以自己作調整。

如果醃的時間短,就把醃醬質地調稠一點,大概是味噌的稠度,煎之前會稍微刮掉醃醬,留一點在上面煎就不怕沒入味。

和朋友小酌前兩天,就能先準備起來醃,好吃到會哭出來 XD

我自己最多是醃兩天,醃超過兩天的味道應該更香吧 ? 試過的話請提供參考嘿,謝謝 ^ ^

2014/03/29 發表 3,580 瀏覽

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