藍梅貝果初體驗
描述
原來貝果發酵跟烘烤時間很短,快速製作又可以吃到有咬勁的下午茶真不錯,謝謝好友全程幫我拍照^_^
食材
步驟
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備料,藍苺洗淨壓成泥狀
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全部材料用手或機器揉麵糰(水要慢慢加)
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揉好如圖
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滾圓,表面噴水放溫暖處發酵1h
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分割成10份(每顆50g),鬆弛10分鐘
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桿成長橢圓片
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捲起
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收口捏緊
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再桿平
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捲成長條狀
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作成貝果形狀
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最後發酵30分而已
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材料B煮滾,放入貝果(煮10秒再翻面煮10秒)
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用濾網撈起瀝乾(此時烤箱200度預熱15分)
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同溫度烤15-18分出爐(時間短真方便)
小撇步
1.攪拌機跟麵包機)請照自家操作說明操作
2.藍苺本身有水分,水量請斟酌
