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MANDY
87 食譜 244 粉絲

藍梅貝果初體驗

藍梅貝果初體驗

描述

原來貝果發酵跟烘烤時間很短,快速製作又可以吃到有咬勁的下午茶真不錯,謝謝好友全程幫我拍照^_^

267 說讚 2 一起做

步驟

  • 備料,藍苺洗淨壓成泥狀

    備料,藍苺洗淨壓成泥狀

  • 全部材料用手或機器揉麵糰(水要慢慢加)

    全部材料用手或機器揉麵糰(水要慢慢加)

  • 揉好如圖

    揉好如圖

  • 滾圓,表面噴水放溫暖處發酵1h

    滾圓,表面噴水放溫暖處發酵1h

  • 分割成10份(每顆50g),鬆弛10分鐘

    分割成10份(每顆50g),鬆弛10分鐘

  • 桿成長橢圓片

    桿成長橢圓片

  • 捲起

    捲起

  • 收口捏緊

    收口捏緊

  • 再桿平

    再桿平

  • 捲成長條狀

    捲成長條狀

  • 作成貝果形狀

    作成貝果形狀

  • 最後發酵30分而已

    最後發酵30分而已

  • 材料B煮滾,放入貝果(煮10秒再翻面煮10秒)

    材料B煮滾,放入貝果(煮10秒再翻面煮10秒)

  • 用濾網撈起瀝乾(此時烤箱200度預熱15分)

    用濾網撈起瀝乾(此時烤箱200度預熱15分)

  • 同溫度烤15-18分出爐(時間短真方便)

    同溫度烤15-18分出爐(時間短真方便)

小撇步

1.攪拌機跟麵包機)請照自家操作說明操作

2.藍苺本身有水分,水量請斟酌

7,733 瀏覽
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MANDY 87 食譜 244 粉絲

1.2014/03/05/才開始寫食譜的我,身為廚房菜鳥,深深覺得有詳細照片跟精簡文字很重要 2.希望將來有機會分享更多(有照片的料理)給大家觀賞 3.:我首先要感謝母親教我下廚(至少我不會餓肚子),也要感謝父親全程把關(因為我常忘了放鹽)還有難伺候的公主(讓我勇於創新)最後感謝我家老爺(讓我家廚餘變少)

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