藍梅貝果初體驗
收藏 262
留言 0
有 2 人跟著做
原來貝果發酵跟烘烤時間很短,快速製作又可以吃到有咬勁的下午茶真不錯,謝謝好友全程幫我拍照^_^
食材
A.高筋麵粉
250g
A.低筋麵粉
50g
A.速發酵母
3g
A.水
80cc
A.藍苺
100g
A糖
30g
A.橄欖油
10cc
煮貝果的材料如下
隨意
B.水
1000cc
B.蜂蜜
30g
B.糖
30g
-
1備料,藍苺洗淨壓成泥狀 -
2全部材料用手或機器揉麵糰(水要慢慢加)
-
3揉好如圖
-
4滾圓,表面噴水放溫暖處發酵1h
-
5分割成10份(每顆50g),鬆弛10分鐘
-
6桿成長橢圓片
-
7捲起
-
8收口捏緊
-
9再桿平
-
10捲成長條狀
-
11作成貝果形狀
-
12最後發酵30分而已
-
13材料B煮滾,放入貝果(煮10秒再翻面煮10秒)
-
14用濾網撈起瀝乾(此時烤箱200度預熱15分)
-
15同溫度烤15-18分出爐(時間短真方便)
小撇步
1.攪拌機跟麵包機)請照自家操作說明操作
2.藍苺本身有水分,水量請斟酌