♥i fun心料理♥紅酒漬蘋果(健康天然色素)


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♥i fun心料理♥ 紅酒漬蘋果

不用人工色素一樣可以做出高品質廉價點心,開心享受~食用放心:)

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
紅酒
500cc
蘋果
1-2顆
烏醋
1-2滴
乾甜梅(或冰糖/砂糖代替)
3顆/少許
檸檬
1/2顆
檸檬/柳丁皮屑
少許
  • 1
    紅酒小火加熱煮滾至酒精揮發,熄火加入烏醋1-2滴及乾甜梅浸漬,放涼備用。
  • 2
    蘋果切塊或片梢晾乾後漬泡在紅酒內,加入檸檬汁1/2顆,冷藏密封保存3-5天。
  • 3
    取出漬泡紅酒後的蘋果做自己喜歡的造型,盛盤後撒上少許檸檬/柳丁皮屑裝飾即可。
小撇步

蘋果削皮後不要沖水直接切塊或片漬泡於紅酒,因沖水後有水氣易使蘋果發酵而不易保存。

天然無色素漬泡紅酒之新鮮水果儘量於一星期內食用完畢。

食用時可以加些柳丁汁在蘋果上風味更佳。

參考: 紅酒釀蕃茄食譜
http://icook.tw/recipes/70403

2014/03/27 發表 3,525 瀏覽
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