♥i fun心料理♥紅酒漬蘋果(健康天然色素)
♥i fun心料理♥ 紅酒漬蘋果
不用人工色素一樣可以做出高品質廉價點心，開心享受~食用放心：）
食材
紅酒
500cc
蘋果
1-2顆
烏醋
1-2滴
乾甜梅（或冰糖／砂糖代替）
3顆／少許
檸檬
1/2顆
檸檬/柳丁皮屑
少許
-
1 紅酒小火加熱煮滾至酒精揮發，熄火加入烏醋1-2滴及乾甜梅浸漬，放涼備用。 -
2 蘋果切塊或片梢晾乾後漬泡在紅酒內，加入檸檬汁1/2顆，冷藏密封保存3-5天。
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3 取出漬泡紅酒後的蘋果做自己喜歡的造型，盛盤後撒上少許檸檬／柳丁皮屑裝飾即可。
小撇步
蘋果削皮後不要沖水直接切塊或片漬泡於紅酒，因沖水後有水氣易使蘋果發酵而不易保存。
天然無色素漬泡紅酒之新鮮水果儘量於一星期內食用完畢。
食用時可以加些柳丁汁在蘋果上風味更佳。
參考: 紅酒釀蕃茄食譜
http://icook.tw/recipes/70403
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