【33廚房】糖醋排骨

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誰是總舖師 - 邰智源

食材

小排骨 1斤
蔥(切花) 2支
紹興酒 1小匙
太白粉 1/2小匙
調味料
醬油 2大匙
1大匙
1大匙
番茄醬 1大匙
1/2小匙
  • 1 取一容器,放入小排骨、醬油、紹興酒拌勻後浸泡一下,再加入太白粉拌勻備用
  • 2 起鍋將油燒至高溫,熄火後放入小排骨略炸,再開小火炸至排骨肉熟後撈出來,轉大火燒熱鍋中油溫,再放入排骨炸至外表酥脆即可撈出來備用
  • 3 取一容器,放入糖、醋、鹽、番茄醬、水拌勻成為綜合調味料備用
  • 4 鍋中保留少許油,加入綜合調味料、炸好的排骨、部分蔥花拌炒均勻後盛盤,再撒上其餘的蔥花裝飾即可
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2014/04/03 發表 1.2 萬 瀏覽

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