【33廚房】糖醋排骨


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誰是總舖師 - 邰智源

食材
小排骨
1斤
蔥(切花)
2支
紹興酒
1小匙
太白粉
1/2小匙
調味料
醬油
2大匙
1大匙
1大匙
番茄醬
1大匙
1/2小匙
  • 1
    取一容器,放入小排骨、醬油、紹興酒拌勻後浸泡一下,再加入太白粉拌勻備用
  • 2
    起鍋將油燒至高溫,熄火後放入小排骨略炸,再開小火炸至排骨肉熟後撈出來,轉大火燒熱鍋中油溫,再放入排骨炸至外表酥脆即可撈出來備用
  • 3
    取一容器,放入糖、醋、鹽、番茄醬、水拌勻成為綜合調味料備用
  • 4
    鍋中保留少許油,加入綜合調味料、炸好的排骨、部分蔥花拌炒均勻後盛盤,再撒上其餘的蔥花裝飾即可
小撇步

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2014/04/03 發表 1.3 萬 瀏覽
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