蒜片煎骰子牛排
描述
吃骰子牛不必到餐廳花大錢，隨時想吃自己當大廚最讚，簡單用蒜片來煎就可以吃出牛肉的原汁原味，沾玫瑰鹽或恣然粉都很對味~
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將切好的骰子牛肉塊抓醃，放冰箱半小時，熱鍋放一些油煎蒜片，小火把蒜片煎到焦香。
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煎到蒜片焦黃色後，連同鍋中的油一起倒出來，原鍋繼續煎牛肉。
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原鍋中煎完蒜片後油不要洗掉，繼續放入醃好的牛肉塊小火煎，醃料中也可加入蒜片一起醃，愛吃蒜味的話可以加多一點。
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牛肉塊煎至兩面上色，中間開始轉為粉紅色，可以用料理夾會比較好翻面。
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持續煎到牛肉至自己喜愛的熟度，一般大眾喜愛約7分熟，看到肉塊有點滲血水中間變粉紅色就可關火，牛肉才不會過老。
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由於醃料沒加鹽，沾一點點的玫瑰鹽或海鹽最能吃出牛肉原味，也可另沾孜然粉別有風味 ，是簡單方便的一道料理。
小撇步
1.牛排買回來要先切成骰子狀再醃，可以挑自己喜愛的各牛肉部位來煎，這次用的是澳洲嫩肩牛排。
2.切之前可以用肉搥拍打一下牛排讓筋鬆軟，咪樂媽的做法則是會把筋切除，讓口感比較好。
