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咪樂媽の小廚記
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蒜片煎骰子牛排

蒜片煎骰子牛排

描述

吃骰子牛不必到餐廳花大錢,隨時想吃自己當大廚最讚,簡單用蒜片來煎就可以吃出牛肉的原汁原味,沾玫瑰鹽或恣然粉都很對味~

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157 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醃牛肉

步驟

  • 將切好的骰子牛肉塊抓醃,放冰箱半小時,熱鍋放一些油煎蒜片,小火把蒜片煎到焦香。

    將切好的骰子牛肉塊抓醃,放冰箱半小時,熱鍋放一些油煎片,小火把片煎到焦香。

  • 煎到蒜片焦黃色後,連同鍋中的油一起倒出來,原鍋繼續煎牛肉。

    煎到片焦黃色後,連同鍋中的油一起倒出來,原鍋繼續煎牛肉。

  • 原鍋中煎完蒜片後油不要洗掉,繼續放入醃好的牛肉塊小火煎,醃料中也可加入蒜片一起醃,愛吃蒜味的話可以加多一點。

    原鍋中煎完片後油不要洗掉,繼續放入醃好的牛肉塊小火煎,醃料中也可加入片一起醃,愛吃味的話可以加多一點。

  • 牛肉塊煎至兩面上色,中間開始轉為粉紅色,可以用料理夾會比較好翻面。

    牛肉塊煎至兩面上色,中間開始轉為粉紅色,可以用料理夾會比較好翻面。

  • 持續煎到牛肉至自己喜愛的熟度,一般大眾喜愛約7分熟,看到肉塊有點滲血水中間變粉紅色就可關火,牛肉才不會過老。

    持續煎到牛肉至自己喜愛的熟度,一般大眾喜愛約7分熟,看到肉塊有點滲血水中間變粉紅色就可關火,牛肉才不會過老。

  • 由於醃料沒加鹽,沾一點點的玫瑰鹽或海鹽最能吃出牛肉原味,也可另沾孜然粉別有風味 ,是簡單方便的一道料理。

    由於醃料沒加鹽,沾一點點的玫瑰鹽或海鹽最能吃出牛肉原味,也可另沾孜然粉別有風味 ,是簡單方便的一道料理。

小撇步

1.牛排買回來要先切成骰子狀再醃,可以挑自己喜愛的各牛肉部位來煎,這次用的是澳洲嫩肩牛排。
2.切之前可以用肉搥拍打一下牛排讓筋鬆軟,咪樂媽的做法則是會把筋切除,讓口感比較好。

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咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,327 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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