蒜片煎骰子牛排 吃骰子牛不必到餐廳花大錢,隨時想吃自己當大廚最讚,簡單用蒜片來煎就可以吃出牛肉的原汁原味,沾玫瑰鹽或恣然粉都很對味~ 💌歡迎上傳分享[跟著做]照片

蒜片煎骰子牛排


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吃骰子牛不必到餐廳花大錢,隨時想吃自己當大廚最讚,簡單用蒜片來煎就可以吃出牛肉的原汁原味,沾玫瑰鹽或恣然粉都很對味~

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
6~7顆
兩小匙
醃牛肉
2小匙
適量
  • 1
    將切好的骰子牛肉塊抓醃,放冰箱半小時,熱鍋放一些油煎蒜片,小火把蒜片煎到焦香。
  • 2
    煎到蒜片焦黃色後,連同鍋中的油一起倒出來,原鍋繼續煎牛肉。
  • 3
    原鍋中煎完蒜片後油不要洗掉,繼續放入醃好的牛肉塊小火煎,醃料中也可加入蒜片一起醃,愛吃蒜味的話可以加多一點。
  • 4
    牛肉塊煎至兩面上色,中間開始轉為粉紅色,可以用料理夾會比較好翻面。
  • 5
    持續煎到牛肉至自己喜愛的熟度,一般大眾喜愛約7分熟,看到肉塊有點滲血水中間變粉紅色就可關火,牛肉才不會過老。
  • 6
    由於醃料沒加鹽,沾一點點的玫瑰鹽或海鹽最能吃出牛肉原味,也可另沾孜然粉別有風味 ,是簡單方便的一道料理。
小撇步

1.牛排買回來要先切成骰子狀再醃,可以挑自己喜愛的各牛肉部位來煎,這次用的是澳洲嫩肩牛排。
2.切之前可以用肉搥拍打一下牛排讓筋鬆軟,咪樂媽的做法則是會把筋切除,讓口感比較好。

2019/03/07 發表 2,737 瀏覽
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