~乾燒蝦仁~

1 蝦仁洗淨擦乾水份，以鹽.酒略抓醃後，加少許蛋白及2小匙的太白粉，來回攪拌放入冰箱10分鐘備用。

2 蔥.薑切末備用，青花椰菜切小塊，加少許鹽炒熟後擺盤備用。

3 起油鍋，油量稍多，溫油後放入蝦仁拌炒，約一分鐘後瀝油盛起備用。