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簡單幾滴調味帶出食材的鮮美

鮮蝦巴附著南洋香料,香濃滋味在口中盤旋不去...讓人欲罷不能啊 (●´∀`●)ノ

這道是印尼朋友的私房菜XD 我吃上一次就愛上這風味~跟他學習後與大家分享唷

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
鮮蝦
500g
調味
美極鮮味露
2~3滴
米酒
1匙
1匙
香料粉
薑黃粉
3匙
孜然粉
2匙
肉桂粉
1小匙
月桂葉(亦可用芹菜末代替)
1片
1茶匙
黑胡椒鹽粉
1匙
咖哩粉
1匙
配料
蒜末、紅蔥頭末
各3~5瓣
蒜苗、薑片
1根/1片
香菜
1小把
  • 1
    備好材料,鮮蝦泡水+幾滴醋+少許鹽洗去外殼黏滑 紅蔥頭與蒜頭切末、蒜苗切段、香菜切碎、薑切片備用
  • 2
    香料粉事先調好備用
  • 3
    下少許香油將配料炒香後下鮮蝦
  • 4
    下少的水與米酒(中火)
  • 5
    滴入3滴美極鮮味露
  • 6
    再將香料粉拌入與鮮蝦拌炒均勻(開大火)炒至鮮蝦約7分熟
  • 7
    起鍋前熄火下香菜
  • 8
    接下放入烤箱上下火烤10分鐘,讓醬汁巴附的鮮蝦 這是讓香料更香的關鍵^0^ 烤箱的時間只是個參考值,(因每個人烤箱大小.品牌不一,時間請自行增或減)。
  • 9
    愛吃辣的可以加辣粉與香料粉一起拌均或是吵的時候加入辣椒也可以~ 簡單做出道地南洋風,你一定要試試唷 (´・ω・`)
小撇步

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2014/03/26 發表 1,986 瀏覽
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