韭黃炒豆乾

Emily
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描述

春天的韭黃質地格外細嫩,而且辛嗆味較淡,再加上水分充足,烹調後甜度更明顯, 簡單加些豆干切絲,紅蘿蔔及青蔥來炒,就是一道下飯的家常菜,韭黃清脆香甜加點豆干絲的軟嫩,口感吃起來別有一番滋味,其實用少少的錢就能變化一些家常菜,讓全家都可以享受到美味安心的料理喔!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

1把
適量
10片
3根
適量
少許

步驟

  • 準備食材, 豆乾先汆燙後切絲, 韭黃洗淨切段備用

    準備食材, 豆乾先汆燙後切絲, 韭黃洗淨切段備用

  • 熱鍋, 倒入少許油

    熱鍋, 倒入少許油

  • 將蔥白爆香

    將蔥白爆香

  • 加入紅蘿蔔翻炒至紅蘿蔔變軟

    加入紅蘿蔔翻炒至紅蘿蔔變軟

  • 加入韭黃翻炒

    加入韭黃翻炒

  • 加入豆乾絲

    加入豆乾絲

  • 加鹽及醬油膏翻炒一下

    加鹽及醬油膏翻炒一下

  • 將蔥尾翻炒一下即可起鍋

    將蔥尾翻炒一下即可起鍋

  • 美味的韭黃炒豆乾可以享用囉!

    美味的韭黃炒豆乾可以享用囉!

小撇步

1.有肉絲可以加一些肉絲一起炒
2.喜歡吃辣的朋友可以加辣椒一起翻炒

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Emily 163 食譜 1,104 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily,目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

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