韓國麵包初體驗(免預拌粉)


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不用特地去買預拌粉.也不用等發酵,也可做出類似韓國麵包的口感,

份量
2 人份
食材
A.木薯粉
200g
A.高筋麵粉
25g
A.奶粉
10g
B.牛奶
70cc
B.有鹽奶油
40
B.蛋
1
B.黑芝麻
16g
B.醬油(可加可不加)
5cc
  • 1
    牛奶跟奶油用小鍋煮至沸騰
  • 2
    趁熱倒入粉類裡
  • 3
    用刮刀拌一下(不用扮太久)此時預熱烤箱180度15分.
  • 4
    待涼加入其餘材料用中速打勻
  • 5
    因為麵糰比較黏,用冰淇淋杓比較好挖
  • 6
    (烤同溫度烤25-30分)
小撇步

1.步驟3.4不能過度攪拌.否則會膨不起來

2.烤好的成品內部空洞會比較小是正常的(用預拌粉空洞會很大)

3.烤的過程要噴水外皮才會脆

4.愛吃甜的請加糖10g

5.因無添加其他材料.所以容易老化變硬.請噴水用烤箱加熱再吃口感會比較好

2014/03/25 發表 3.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請教可以改用無鹽奶油嗎謝謝

4 months ago
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為什麼加入配方所配的水份會非常乾

2 years ago