韓國麵包初體驗(免預拌粉)
食材
A.木薯粉
200g
A.高筋麵粉
25g
A.奶粉
10g
B.牛奶
70cc
B.有鹽奶油
40
B.蛋
1
B.黑芝麻
16g
B.醬油(可加可不加)
5cc
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1 牛奶跟奶油用小鍋煮至沸騰 -
2 趁熱倒入粉類裡
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3 用刮刀拌一下(不用扮太久)此時預熱烤箱180度15分.
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4 待涼加入其餘材料用中速打勻
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5 因為麵糰比較黏,用冰淇淋杓比較好挖
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6 (烤同溫度烤25-30分)
小撇步
1.步驟3.4不能過度攪拌.否則會膨不起來
2.烤好的成品內部空洞會比較小是正常的(用預拌粉空洞會很大)
3.烤的過程要噴水外皮才會脆
4.愛吃甜的請加糖10g
5.因無添加其他材料.所以容易老化變硬.請噴水用烤箱加熱再吃口感會比較好
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