韓國麵包初體驗(免預拌粉)

Name: 韓國麵包初體驗(免預拌粉) by MANDY
Yield: 2 人份
Ingredients: A.木薯粉 200g; A.高筋麵粉 25g; A.奶粉 10g; B.牛奶 70cc; B.有鹽奶油 40; B.蛋 1; B.黑芝麻 16g; B.醬油(可加可不加) 5cc

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不用特地去買預拌粉.也不用等發酵,也可做出類似韓國麵包的口感,

份量

2 人份

食材

200g

25g

10g

70cc

16g

5cc

1
牛奶跟奶油用小鍋煮至沸騰
2
趁熱倒入粉類裡
3
用刮刀拌一下(不用扮太久)此時預熱烤箱180度15分.
4
待涼加入其餘材料用中速打勻
5
因為麵糰比較黏,用冰淇淋杓比較好挖
6
(烤同溫度烤25-30分)

小撇步

1.步驟3.4不能過度攪拌.否則會膨不起來

2.烤好的成品內部空洞會比較小是正常的(用預拌粉空洞會很大)

3.烤的過程要噴水外皮才會脆

4.愛吃甜的請加糖10g

5.因無添加其他材料.所以容易老化變硬.請噴水用烤箱加熱再吃口感會比較好

2014/03/25 發表 4.0 萬瀏覽

MANDY

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洪宸羚

請教可以改用無鹽奶油嗎謝謝

2 years ago

燕子

為什麼加入配方所配的水份會非常乾

4 years ago

韓國麵包初體驗(免預拌粉) 不用特地去買預拌粉.也不用等發酵,也可做出類似韓國麵包的口感,

韓國麵包初體驗(免預拌粉)

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