日式鯖魚玉子燒（厚蛋燒）

人妻Wei

收藏 65 留言 0

一起跟著做！鼓勵作者

簡單易做又下飯!!
金黃色玉子燒，因為加了濃縮鯖魚茄汁，厚蛋燒吸收了許多水份，多汁柔軟，非常適合帶便當哦^^

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

鯖魚罐頭

1罐

雞蛋

4個

鯖魚罐頭裡的湯汁

80C.C.

砂糖

1/2小匙

醬油

1/2小匙

1
將三顆雞蛋打散，並將1.加入。
1
將鯖魚倒出，切成小塊。
2
將高湯、砂糖、醬油放入雞蛋裡，混合均勻。
3
將平底鍋倒入一些油，熱鍋，倒入蛋液後，轉一轉鍋子讓它平均散開。（蛋液不要一次加太多，否則很難折起來）
3
旁邊往中間摺過去（鍋子拿斜斜的比較容易摺），另一邊也往中間摺起來。
4
再來是上下兩邊各折到中間。
4
旁邊往中間摺過去（鍋子拿斜斜的比較容易摺），另一邊也往中間摺起來。
5
再來是上下兩邊各折到中間。
5
捲好後，前面空間再塗油，移回去，再倒入新的蛋液（先別全部倒完）。
6
重複步驟5.~8.的折法，直到蛋液倒完（全部蛋液共約分成三次倒。），並慢慢塑形。可以往鍋子的旁邊靠、一邊用鍋鏟輕壓，使成形；我把它立起來特別煎側面，使邊邊也呈金黃色。
7
直到顏色為滿意的金黃色並且成形後，鍋蓋蓋起來悶一下。