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人妻Wei
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日式鯖魚玉子燒(厚蛋燒)

日式鯖魚玉子燒(厚蛋燒)

描述

簡單易做又下飯!!
金黃色玉子燒,因為加了濃縮鯖魚茄汁,厚蛋燒吸收了許多水份,多汁柔軟,非常適合帶便當哦^^

更多:
https://s1008ever.pixnet.net/blog/
FB專頁
www.facebook.com/simonweiweikitchen

70 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將三顆雞蛋打散,並將1.加入。

  • 將鯖魚倒出,切成小塊。

    將鯖魚倒出,切成小塊。

  • 將高湯、砂糖、醬油放入雞蛋裡,混合均勻。

    將高湯、砂糖、醬油放入雞蛋裡,混合均勻。

  • 將平底鍋倒入一些油,熱鍋,倒入蛋液後,轉一轉鍋子讓它平均散開。(蛋液不要一次加太多,否則很難折起來)

    將平底鍋倒入一些油,熱鍋,倒入蛋液後,轉一轉鍋子讓它平均散開。(蛋液不要一次加太多,否則很難折起來)

  • 旁邊往中間摺過去(鍋子拿斜斜的比較容易摺),另一邊也往中間摺起來。

    旁邊往中間摺過去(鍋子拿斜斜的比較容易摺),另一邊也往中間摺起來。

  • 再來是上下兩邊各折到中間。

    再來是上下兩邊各折到中間。

  • 旁邊往中間摺過去(鍋子拿斜斜的比較容易摺),另一邊也往中間摺起來。

    旁邊往中間摺過去(鍋子拿斜斜的比較容易摺),另一邊也往中間摺起來。

  • 再來是上下兩邊各折到中間。

    再來是上下兩邊各折到中間。

  • 捲好後,前面空間再塗油,移回去,再倒入新的蛋液(先別全部倒完)。

  • 重複步驟5.~8.的折法,直到蛋液倒完(全部蛋液共約分成三次倒。),並慢慢塑形。 可以往鍋子的旁邊靠、一邊用鍋鏟輕壓,使成形;我把它立起來特別煎側面,使邊邊也呈金黃色。

  • 直到顏色為滿意的金黃色並且成形後,鍋蓋蓋起來悶一下。

小撇步

也可用其他魚類罐頭代替!

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人妻Wei 31 食譜 216 粉絲

被美國老公拐走後,從此一頭栽進料理研究。 。Facebook臉書專頁。 http://www.facebook.com/simonweiweikitchen

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