日式鯖魚玉子燒(厚蛋燒)

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簡單易做又下飯!!
金黃色玉子燒,因為加了濃縮鯖魚茄汁,厚蛋燒吸收了許多水份,多汁柔軟,非常適合帶便當哦^^

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份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

鯖魚罐頭 1罐
雞蛋 4個
鯖魚罐頭裡的湯汁 80C.C.
砂糖 1/2小匙
醬油 1/2小匙
  • 1將三顆雞蛋打散,並將1.加入。
  • 1將鯖魚倒出,切成小塊。
  • 2將高湯、砂糖、醬油放入雞蛋裡,混合均勻。
  • 3將平底鍋倒入一些油,熱鍋,倒入蛋液後,轉一轉鍋子讓它平均散開。(蛋液不要一次加太多,否則很難折起來)
  • 3旁邊往中間摺過去(鍋子拿斜斜的比較容易摺),另一邊也往中間摺起來。
  • 4再來是上下兩邊各折到中間。
  • 4旁邊往中間摺過去(鍋子拿斜斜的比較容易摺),另一邊也往中間摺起來。
  • 5再來是上下兩邊各折到中間。
  • 5捲好後,前面空間再塗油,移回去,再倒入新的蛋液(先別全部倒完)。
  • 6重複步驟5.~8.的折法,直到蛋液倒完(全部蛋液共約分成三次倒。),並慢慢塑形。 可以往鍋子的旁邊靠、一邊用鍋鏟輕壓,使成形;我把它立起來特別煎側面,使邊邊也呈金黃色。
  • 7直到顏色為滿意的金黃色並且成形後,鍋蓋蓋起來悶一下。
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小撇步

也可用其他魚類罐頭代替!

2014/03/23 發表 3,605 瀏覽

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