軟鬆餅
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還是自己做的鬆餅好吃
又鬆又綿 很像蛋糕~
食材
低筋麵粉
130g
牛奶
200cc
細砂糖
2/3大匙
雞蛋(蛋白蛋黃分開
1顆
檸檬汁
1/2大匙
泡打粉
1/4大匙
鹽
1點點
沙拉油
15g
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1除蛋白外...將全部材料用打蛋器攪拌均勻 -
2將蛋白用打蛋器打成挺立的蛋白霜
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3將蛋白霜加到麵糊中,用橡皮括刀輕輕的用切拌方式攪拌蛋白霜需分2~3次 以相同方式攪拌均勻
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4平底鍋倒入一些沙拉油,用紙巾擦一下,避免鍋中油脂過多(不可以有一滴油喔)
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5待鍋熱就用大湯匙舀麵糊,一瓢約一片鬆餅份量...等到鬆餅開始冒出大氣孔就可以翻面...兩面都上色即可 (每煎一片都得重複第四步驟..)
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6最後添加自己喜愛的醬料或配料....完成
