橙汁魚片

收藏 1,120 留言 1
1 人跟著做 Default avatar

外層酥香,魚肉軟嫩,配上酸甜的橙汁醬清爽又解膩~金黃的橙汁魚片看著好吃,吃著更香甜!

食材
鯛魚
2片
檸檬
半顆
純柳橙汁
約100ml
1/4顆
調味料
麵粉
4大匙
太白粉
2大匙
太白粉水
適量
少許
米酒
少許
適量
  • 1
    4湯匙麵粉加2湯匙太白粉在一碗中混合,將鯛魚斜刀切厚片,加少許米酒、少許鹽和1/4顆全蛋液抓醃均勻 調橙汁醬: 取一小鍋中加入柳橙汁、半顆檸檬汁、糖適量煮滾,加入太白粉水(太白粉1:水3) 芶芡備用
  • 2
    在醃過的鯛魚片中加入少許麵粉抓勻,然後均勻裹上做法1的混合粉
  • 3
    取一鍋加入2公分油燒至高溫,放入鯛魚片半煎半炸至金黃色後撈起瀝油,放置一會
  • 4
    同鍋中將油燒熱至高溫(鍋中冒煙),將瀝好油的鯛魚片回鍋炸酥,撈起瀝油後盛盤。將做法1的橙汁醬煮滾淋在炸好的鯛魚片上即可。
贊助
小撇步

糖依各人口味加入,我怕酸,糖加稍多

2014/03/21 發表 1.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問是什麼麵粉,謝謝

a year ago