【Baking Weekend】❤ 巧克力盤子蛋糕

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週末烘焙趣的主角:巧克力盤子蛋糕。
不會太甜還有杏桃香味的蛋糕,你受得了嗎?呵

烹調時間60分鐘

食材

可可粉 50克
熱水 90CC
室溫奶油 100克
白砂糖 275克
室溫雞蛋 3顆
牛奶 125CC
低筋麵粉 175克
泡打粉 1小匙
其他材料
杏桃果醬 4大匙
鮮奶油 100CC
牛奶巧克力 200克
白巧克力 50 克
  • 1 烤箱預熱160-180度(有風扇者160度)。在烤盤底部鋪上一層烘焙紙備用。
  • 2 準備一個大盆子,放入可可粉和熱水,輕輕攪拌到可可粉完全溶解,再倒入室溫的奶油攪拌均勻,接下來依序為蛋、牛奶、麵粉和泡打粉。(貝蒂全程都用手動攪拌而已,最後再用機器攪拌約1分鐘)
  • 3 把做好的麵糊倒入烤盤中,輕輕晃動一下可以讓麵糊平鋪均勻,放入烤箱約30分鐘(或以筷子插入蛋糕中央後再拔出,沒有粘黏麵糊即可)。放在室溫下冷卻約20分鐘。 等到蛋糕表面溫度下降後,就可以在蛋糕表面塗上一層杏桃果醬。
  • 4 拿一個小鍋放入鮮奶油煮滾,關小火後再把牛奶巧克力剝成一小塊一小塊丟入,輕輕攪拌到完全溶解(怕巧克力燒焦的人可以關火,利用鍋底餘熱即可),稍微等待2-3分鐘讓巧克力醬冷卻一下,淋上蛋糕表面,用刷子輕輕撥勻。
  • 5 利用「隔水加熱法」,把白巧克力放進鐵碗裡,下方放入熱水中,輕輕攪拌到白巧克力完全融化為止;然後利用擠花袋(可以直接利用透明塑膠袋,剪破一個角即可)畫出一條一條的橫線,再拿一根牙籤畫出一條條直線,就可以呈現出美麗的圖案囉
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2014/03/20 發表 4,977 瀏覽

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