義大利古典巧克力硬蛋糕 改良版

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深夜兩點的巧克力味道~

義大利古典巧克力硬蛋糕改良版:

大量的巧克力結合扎實的硬蛋糕口感! 每口都讓你嘴裡充滿濃濃可可香味...

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份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

蛋白 6顆
砂糖 80g
蛋黃 6顆
低筋 120g
熱開水 70cc
無鹽奶油 80g
可可粉 20g
泡打粉 1匙
黑巧克力 200g
  • 1將蛋白加入砂糖, 濕性打發即可, 砂糖可以分三次慢慢加入, 會比較好打發
  • 2將蛋黃, 低筋麵粉, 蛋黃, 可可粉, 奶油, 泡打粉都丟入麵包機中攪拌成蛋糕糊
  • 3將 1. 2.混合後攪拌
  • 4倒入模具中
  • 5用180度烤30~40分鐘
  • 6注意表面不可以被烤焦
  • 7大概膨脹像這樣就可以了 (可以用長竹籤試看看中心有沒有熟)
  • 8完成之後取出
  • 9隔水加熱巧克力
  • 10淋上蛋糕即可
  • 11淋上巧克力之後可以馬上吃
  • 12或是等冷了之後再吃 (但是不可以放冰箱)
  • 13紮實口感加上脆皮巧克力, 與可可香味讓人回味無窮!
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小撇步

這個硬蛋糕可以加其他的堅果類唷! 如果喜歡吃有加料的朋友, 不妨試試杏仁或是核桃等乾果, 口味會更棒唷!

2014/03/20 發表 4,447 瀏覽

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