鹹檸檬
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1將檸檬洗淨
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2玻璃瓶,內部用一些熱水消毒,重覆個2~3次(不要一次就注入太多的熱水)
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3將洗淨的檸檬整顆塞進玻璃瓶中,加入剛剛的熱水跟鹽,要成現飽和狀態(無法再溶解鹽, 且看到鹽的顆粒)
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4最後放耐熱袋在瓶口,蓋緊蓋子即可。
小撇步
我洗淨檸檬是用熱水燙。
如果塞比較多檸檬,會導致上面那顆沒有完全浸泡到鹽水,前一二天搖晃瓶子就可以了,我做的大約一二天後都縮到可以全部泡到鹽水的狀態了。
之後就可以不管它了,如果不放心,想到就有空想到搖晃一下瓶子吧!
如果在醃製當中或是完成時,撈取檸檬時,需要已用熱水消毒好的器具。
需要醃約一年。
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