芝麻燕麥脆餅

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用芝蔴醬調出香濃的麵糊,再加上富含膳食纖維的大燕麥片,口感酥脆更是加分!這款餅乾烘烤時,全家都被滿溢的香氣給迷倒了!

食材

A
全麥麵粉 1杯
低筋麵粉 1杯
1/2小匙
小蘇打粉 1/2小匙
泡打粉 1/2小匙
B
奶油 50G
細砂糖 半杯
黑糖 半杯
芝蔴醬 2大匙
1顆
C
即食燕麥 1杯
白芝蔴 2大匙
  • 1 先處理B料:奶油放置室溫軟化後,和細砂糖一起用打蛋器拌勻後,加入芝蔴醬、黑糖拌勻,再加入一顆蛋拌勻。
  • 2A料混合後篩入調好的B料中,用刮刀以沿盆邊劃圓再輕壓的方式快度拌勻。(勿過度攪拌以免麵粉出筋造成餅乾脆硬,影響餅乾口感)
  • 3 調和好的餅乾糊中加入C料拌勻,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏1小時(可以讓烤好的餅乾會變得比較鬆口唷)。
  • 4 將冰好的麵糰取出撖平再用模型壓出想要的圖案,或直接取小塊搓圓再壓扁均可,排在舖了烤紙的烤盤上。
  • 5 烤箱預熱160度烤20分鐘至上色後,繼續置於烤箱內用餘熱燜個10分鐘讓水份烤乾,取出放涼。
  • 6 待餅乾回溫到約35度(與體溫相當,用手靠近覺得溫熱即可)即可裝入密閉容易中保存,約可保存3天。
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2012/10/10 發表 5,301 瀏覽

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