焦糖烤布蕾【烘焙展食譜募集】
描述
烤馬卡龍剩下了好多蛋黃，拿來做烤布蕾最剛好了，香甜滑口的布蕾配上脆脆又帶有焦香味的焦糖，超幸福的~~
熱量
步驟
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烤箱預熱150/150
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取一鋼盆，將鮮奶油、牛奶、砂糖倒入。 香草莢從中間橫剖，取1/2，將香草籽刮下，香草籽加入鋼盆中。 加熱至砂糖完全溶化即可關火。冷卻。
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取另一鋼盆將全蛋與蛋黃混勻，將步驟一倒入拌勻。
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以篩網過篩兩次後倒入模具中放置烤盤上，烤盤中加水，以水浴方式蒸煮30至40分鐘
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放入冰箱冷卻後，表面灑一層砂糖，以噴槍燒出焦糖。
小撇步
「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：https://blog.icook.tw/?p=23701」
