香草烤餅【烘焙展食譜募集】
春意盎然，窗台前的香草越發茂密~
摘取些香草，細細揉製成麵糰，
送進烤箱，烘烤成金黃色的香草烤餅，出爐時，空氣瀰漫著香草的芬芳與烘焙的美味~配一壺茶，享受悠閒愜意的午茶時刻:)
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食材
低筋麵粉
250g
細砂糖
45g
鹽
1/2小匙
無鋁泡打粉
1小匙
無鹽奶油
65g
雞蛋
1顆
鮮奶
80g
香草(百里香、迷迭香、荷蘭芹等等)
適量
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1 取一攪拌盆，將低筋麵粉、無鋁泡打粉、糖、鹽篩入 -
2 將冷藏中預先切成1公分小丁的奶油取出放進攪拌盆，以刮切拌混和均勻，再以手指將奶油&粉類搓揉捏拌成鬆散顆粒狀
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3 各式切成細碎狀的香草(用的是自種的檸檬百里香、萬壽甜菊^^)加入步驟2，以刮刀稍微攪拌一下
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4 鮮奶與蛋以打蛋器攪拌均勻
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5 在步驟3中間稍微下挖一個凹槽，倒入步驟4的蛋液
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6 用刮刀將麵糊切拌均勻，再以手掌下壓捏揉整為麵團(如麵團沾黏可以沾些麵粉當手粉捏揉)
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7 將麵團以保鮮膜包覆起來，放進冰箱冷藏鬆弛至少30分鐘
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8 取出麵團，擀麵台灑些手粉，以擀麵棍將麵團桿成約2cm厚的圓餅狀
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9 將麵團預先切塊，表面塗上一層鮮奶，放進預熱過的烤箱以180度烘烤約25分鐘完成^^
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10 一出爐，香味四溢，等得不耐煩的鹹"豬"手冷不防出現偷捏!
小撇步
**奶油預先切成1公分小丁放進冰箱冷藏，使用前再取出
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