簡單美味的小西餅【烘焙展食譜募集】

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香味撲鼻,易於操作,是道可口的西點。

食材

1.無鹽奶油 135克
2.糖粉 67克
3.鹽 1克
4.全蛋 60克
5.蛋黃 9克
6.高筋麵粉 85克
7.低筋麵粉 85克
8.奶粉 30克
  • 1 將3-4拌勻,6-8過篩
  • 2 預設爐溫:上火180度c/ 下火180度c
  • 3 奶油打軟→入糖粉┼鹽打發,→分次入材料3-4拌勻→入過篩之粉類拌勻
  • 4 用手將麵糰均勻分成小塊.再搓成圓形,排放在烤盤中,壓成片狀
  • 5 放入已經預熱至180度c的烤箱中 上火180度c/下火180度c ,時間14-16分→掉頭續烤5分鐘至微黃,即可出爐
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小撇步

攪拌粉類時,不要過度攪拌,避免麵粉產生筋性,影響口感
「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/09 發表 2,809 瀏覽

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