簡單美味的小西餅【烘焙展食譜募集】
香味撲鼻,易於操作,是道可口的西點。
食材
1.無鹽奶油
135克
2.糖粉
67克
3.鹽
1克
4.全蛋
60克
5.蛋黃
9克
6.高筋麵粉
85克
7.低筋麵粉
85克
8.奶粉
30克
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1 將3-4拌勻,6-8過篩
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2 預設爐溫:上火180度c/ 下火180度c
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3 奶油打軟→入糖粉┼鹽打發,→分次入材料3-4拌勻→入過篩之粉類拌勻
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4 用手將麵糰均勻分成小塊.再搓成圓形,排放在烤盤中,壓成片狀
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5 放入已經預熱至180度c的烤箱中 上火180度c/下火180度c ,時間14-16分→掉頭續烤5分鐘至微黃,即可出爐
小撇步
攪拌粉類時,不要過度攪拌,避免麵粉產生筋性,影響口感
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