紅豆薄餅 【烘焙展食譜募集】

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新手也會做的紅豆薄餅,此份量可分成4小塊麵糰,一次烘烤數片,嘴饞了隨時就可拿一塊來嚐嚐喔!!

食材

果醬 適量
紅豆餡 適量
椰子粉 少許
麵糰材料
高筋麵粉 300 克
速發乾酵母粉 3 克
白砂糖 15 克
1/2 茶匙
橄欖油 15 克
150 c.c.
  • 1 把麵糰材料放進盆中拌允,水量 (150c.c.)不用一次全部倒進盆中 [ 請看麵糰乾濕情形,調整分次加入攪拌均勻 ] 。
  • 2 搓揉約15分鐘呈光滑的麵糰。
  • 3 盆底抹些油,把揉好的麵糰整圓放入,在麵糰外表刷些水,覆上保鮮膜發酵1小時。
  • 4 在桌上灑些麵粉,取出發酵好的麵糰放置桌上,將麵團分成4份,再將小麵糰用擀麵棍擀成圓片狀。
  • 5 烤盤放烘焙紙抹些油擺入橄平的麵皮,然後在麵皮上塗抹果醬。
  • 6 視麵皮大小再適量舖上一層紅豆餡。
  • 7 麵皮塗抹完餡料然後放入烤箱中,溫度180度c 烘烤約10-15分鐘後取出,灑上椰子粉即可食用。
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小撇步

*利用塗抹餡料的時間,可先順便預熱烤箱!

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/08 發表 2,947 瀏覽

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