紅豆薄餅 【烘焙展食譜募集】

1 把麵糰材料放進盆中拌允，水量 (150c.c.)不用一次全部倒進盆中 [ 請看麵糰乾濕情形，調整分次加入攪拌均勻 ] 。

2 搓揉約15分鐘呈光滑的麵糰。

3 盆底抹些油，把揉好的麵糰整圓放入，在麵糰外表刷些水，覆上保鮮膜發酵1小時。

4 在桌上灑些麵粉，取出發酵好的麵糰放置桌上，將麵團分成4份，再將小麵糰用擀麵棍擀成圓片狀。

5 烤盤放烘焙紙抹些油擺入橄平的麵皮，然後在麵皮上塗抹果醬。

6 視麵皮大小再適量舖上一層紅豆餡。

7 麵皮塗抹完餡料然後放入烤箱中，溫度180度c 烘烤約10-15分鐘後取出，灑上椰子粉即可食用。