紅豆薄餅 【烘焙展食譜募集】
新手也會做的紅豆薄餅，此份量可分成4小塊麵糰，一次烘烤數片，嘴饞了隨時就可拿一塊來嚐嚐喔!!
食材
果醬
適量
紅豆餡
適量
椰子粉
少許
麵糰材料
高筋麵粉
300 克
速發乾酵母粉
3 克
白砂糖
15 克
鹽
1/2 茶匙
橄欖油
15 克
水
150 c.c.
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![把麵糰材料放進盆中拌允，水量 (150c.c.)不用一次全部倒進盆中 [ 請看麵糰乾濕情形，調整分次加入攪拌均勻 ] 。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1把麵糰材料放進盆中拌允，水量 (150c.c.)不用一次全部倒進盆中 [ 請看麵糰乾濕情形，調整分次加入攪拌均勻 ] 。 -
2搓揉約15分鐘呈光滑的麵糰。
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3盆底抹些油，把揉好的麵糰整圓放入，在麵糰外表刷些水，覆上保鮮膜發酵1小時。
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4在桌上灑些麵粉，取出發酵好的麵糰放置桌上，將麵團分成4份，再將小麵糰用擀麵棍擀成圓片狀。
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5烤盤放烘焙紙抹些油擺入橄平的麵皮，然後在麵皮上塗抹果醬。
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6視麵皮大小再適量舖上一層紅豆餡。
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7麵皮塗抹完餡料然後放入烤箱中，溫度180度c 烘烤約10-15分鐘後取出，灑上椰子粉即可食用。
![把麵糰材料放進盆中拌允，水量 (150c.c.)不用一次全部倒進盆中 [ 請看麵糰乾濕情形，調整分次加入攪拌均勻 ] 。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/290167/large_41070474f52fdeff.jpg)
小撇步
*利用塗抹餡料的時間，可先順便預熱烤箱!
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