黑木耳豆薯排骨湯．柯媽媽の植物燕窩
描述
豆薯，台語叫豆仔薯，淺土色的外皮，長得有點像馬鈴薯，未料理前的爽脆口感，像是充滿水分的水梨，烹調後的滋味，則趨近於蔬菜類的荸齊。一般料理豆薯的方法，不是拿來涼拌，就是採用快炒，而今天我們則嚐試以黑木耳養生露為湯底，將豆薯與排骨一起燉煮成湯來享用，整體湯頭溫而不燥，豆薯的甜脆滋味與排骨的軟嫩口感，也間接提升不少食用風味。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備黑木耳養生露、排骨塊與豆薯等料理食材。
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排骨塊放入滾水中汆燙至肉色由紅轉白後撈出，以便去除血水。
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豆薯用清水洗淨去皮後，分切成小塊狀後備用。
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將已燙熟後的排骨塊，放入至電鍋的內鍋中。
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將已切成塊狀的豆薯丁，也一同放入至電鍋的內鍋中。
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倒入黑木耳養生露、水與米酒，最後在放上些許鹽巴來調味。
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用一米量杯的水燉煮至熟即可，以便讓所有食材皆能充分入味！
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黑木耳豆薯排骨湯，湯頭溫和潤口，香味恣意，好喝到直續碗！
小撇步
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黑木耳養生露由柯媽媽費時24小時，將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等口味，用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，讓每位朋友都能品味健康與養生的滋味！
