圓圓滾滾 "逗趣獅子頭"全聯料理王大賽
"全聯-逗趣獅子頭"，主食材:豬絞肉，副食材:豆薯，年節豆薯入菜，口感清脆爽甜，豆薯用廣東地區音譯的意思-"逗趣"，因此菜餚命名為"逗趣獅子頭"，是老少咸宜年節菜餚的首選。
食材
豬絞肉
600公克
豆薯
半個
紅蘿蔔
半條
洋蔥
半粒
蒜頭
1粒
山東大白菜
1個
黑木耳
4朵
火鍋豆皮
12片
雞高湯
500cc
調味料 :
料理米酒
60cc
豆瓣醬
1湯匙
蠔油
3湯匙
鮮味炒手
1茶匙
砂糖
1茶匙
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1作法 : 食材前處理 清洗及分切 烹調食材-切片狀 獅子頭配料-切小丁狀 -
2爆炒烹調食材 加入料理米酒嗆香
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3放入山東大白菜及雞高湯烹煮 烹煮至半熟 加入步驟4及5 炆煮20分鐘
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4逗趣獅子頭 用豆薯丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、蒜末及調味 滾成圓球狀 煎封金黃色
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5以上食材 炆煮20分鐘 調味上菜
小撇步
逗趣獅子頭 加入豆薯的脆甜 口感加分 火鍋豆皮 吸附炆煮的湯汁 豆皮軟嫩 好味
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