豬家 / 綜合麵包棒 【烘焙展食譜募集】
週末下午閒來無事
毛孩子們都在身邊繞著
當我和老公在廚房忙東忙西的時候
他們總以為我們正在準備好料
突然想要吃義式麵包棒
剛帶回來的 Soler Romero organic extra virgin olive oil 正好派上用場
原來
吃橄欖油會上癮.
食材
乾酵母
7g
溫水
100cc
白糖
少許
高筋麵粉
450g
EV橄欖油（或無鹽奶油室溫融化）
100g
全脂牛奶（放至室溫）
200cc
鹽
6g
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1乾酵母倒入碗中，加溫水、糖，用叉子攪拌後靜置10~15分鐘到發泡
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2拿一攪拌盆將步驟1加入所有材料，攪拌成麵團。（過程要控制乾、濕，太濕的話可以加一點麵粉）
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3麵團拿到桌上揉到光滑有彈性，滾圓放回盆中蓋上保鮮模醒1~2小時（體積增加到兩倍大）
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4（如要做黑胡椒、海鹽、香料口味等，要在這步驟將料滾進麵團內）麵團桿成 0.5~1 公分厚薄的麵皮，用刀子切成寬 1 公分的長條，保持間距鋪上烤盤
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5烤箱預熱 190℃，烤到金黃色取出放涼
小撇步
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