豬家 / 綜合麵包棒 【烘焙展食譜募集】

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週末下午閒來無事
毛孩子們都在身邊繞著
當我和老公在廚房忙東忙西的時候
他們總以為我們正在準備好料

突然想要吃義式麵包棒
剛帶回來的 Soler Romero organic extra virgin olive oil 正好派上用場

原來
吃橄欖油會上癮.

食材

乾酵母 7g
溫水 100cc
白糖 少許
高筋麵粉 450g
EV橄欖油(或無鹽奶油室溫融化) 100g
全脂牛奶(放至室溫) 200cc
6g
  • 1 乾酵母倒入碗中,加溫水、糖,用叉子攪拌後靜置10~15分鐘到發泡
  • 2 拿一攪拌盆將步驟1加入所有材料,攪拌成麵團。(過程要控制乾、濕,太濕的話可以加一點麵粉)
  • 3 麵團拿到桌上揉到光滑有彈性,滾圓放回盆中蓋上保鮮模醒1~2小時(體積增加到兩倍大)
  • 4 (如要做黑胡椒、海鹽、香料口味等,要在這步驟將料滾進麵團內)麵團桿成 0.5~1 公分厚薄的麵皮,用刀子切成寬 1 公分的長條,保持間距鋪上烤盤
  • 5 烤箱預熱 190℃,烤到金黃色取出放涼
贊助

小撇步

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/07 發表 1,875 瀏覽

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