豬家 / 綜合麵包棒 【烘焙展食譜募集】
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週末下午閒來無事
毛孩子們都在身邊繞著
當我和老公在廚房忙東忙西的時候
他們總以為我們正在準備好料
突然想要吃義式麵包棒
剛帶回來的 Soler Romero organic extra virgin olive oil 正好派上用場
原來
吃橄欖油會上癮.
食材
乾酵母
7g
溫水
100cc
白糖
少許
高筋麵粉
450g
EV橄欖油（或無鹽奶油室溫融化）
100g
全脂牛奶（放至室溫）
200cc
鹽
6g
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1乾酵母倒入碗中，加溫水、糖，用叉子攪拌後靜置10~15分鐘到發泡
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2拿一攪拌盆將步驟1加入所有材料，攪拌成麵團。（過程要控制乾、濕，太濕的話可以加一點麵粉）
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3麵團拿到桌上揉到光滑有彈性，滾圓放回盆中蓋上保鮮模醒1~2小時（體積增加到兩倍大）
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4（如要做黑胡椒、海鹽、香料口味等，要在這步驟將料滾進麵團內）麵團桿成 0.5~1 公分厚薄的麵皮，用刀子切成寬 1 公分的長條，保持間距鋪上烤盤
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5烤箱預熱 190℃，烤到金黃色取出放涼
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小撇步
「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://blog.icook.tw/?p=23701」