筍干燒肉

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加了豬皮和綠竹筍干一起滷的紅燒肉,好香啊!
好好吃的【竹筍干燒肉】,我説的好吃不只是「肉」,而是「筍」喔~~
今天的紅燒肉雖然好吃,可是也只能屈居其次,終究還是敵不過綠竹筍干的魅力,哈哈⋯挑嘴的孫子就是指標 ^_^

NaNa Shen 的幸福花園
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食材

食材:五花肉 1斤
梅花肉 1斤
豬皮 半斤
筍干 半斤
8片
蒜頭 5瓣
3支
滷包 1包
玉桂 3片
調味料:醬油 2/3杯
冰糖 1大匙
米酒 2大匙
  • 1 豬肉切比適口大小再稍大一些
  • 2 筍干煮過一遍,泡冷水10分鐘 熱鍋不加油,放進豬肉煎一下,加入薑片、蒜頭炒香
  • 3 熱鍋不加油,放進豬肉煎一下稍出油也恰恰,加入薑片、蒜頭炒香
  • 4 再放進筍干、調味料、滷包、玉桂、蔥段,和淹過全部食材的水
  • 5 大火煮開後改中小火慢燉,直到豬肉軟嫩入味即可。
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小撇步

筍干類很多,都可以入菜,但是先「煮」和「泡」的手續是一定要的⋯

2014/03/07 發表 5,115 瀏覽

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