咖啡曲奇
食材
低筋麵粉
160 g
杏仁粉
70 g
奶油
120 g
糖粉(過篩)
100 g
即溶咖啡粉
30 g
香草籽
1/2 支
蛋白
40 g
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11.我使用的是雀巢的咖啡粉,味道滿濃郁的唷! 2.奶油要記得先室溫軟化才好打發 -
1奶油加入糖粉打至呈乳白色
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2加入香草籽和咖啡粉拌勻,再分次慢慢加入蛋液
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3加入過篩後的低筋麵粉與杏仁粉 P.S由於杏仁粉比較難過篩所以可以直接加進去拌勻就好.
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4依照自己的喜好擠出想要的形狀後,放入已經預熱160度的烤箱烤15分鐘後,轉邊關下火再烤10分鐘. P.S如果顏色想烤深一點上火就轉到180觀察,上色後就馬上取出放涼.
小撇步
1.配方中的杏仁粉可以換成等量的低筋麵粉或其他堅果粉類
2.杏仁粉要越細擠出來的花才會越滑順越漂亮喔!!
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