蛋香什蔬【美極鮮味露】

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作料理這麼久我是第一次使用美極鮮味露。其實在超市常會看到它的踨跡,卻一直沒摸透鮮味露是什麼? 今天料理後才知道原來他對料理真是有畫龍點睛的效果,起鍋前瀟灑的滴了幾滴就讓蔬菜的鮮甜更上一層樓。而且沒想到它居然已經問市百年了,是來自德國的經典調味料,輕嚐一口發現使用歐洲純杜蘭小麥蒸餾製成的鮮味露,不是醬油卻有豆香且帶有自然的甜味。使用鮮味露讓料理省去了過多的調味料,讓食材更能呈現原始的美味。

食材

雞蛋 1個
高麗菜 200g
胡蘿蔔 50g
沙拉筍 1支
玉米筍 4支
鴻喜菇 50g
蘑菇 50g
櫻花蝦 適量
青葱 1支
調味料
美極鮮味露 1小匙
1小匙
  • 1 備齊所有食材
  • 2 胡蘿蔔切片押花,玉米筍對切,蔥切段分出蔥綠及蔥白。其餘蔬菜切適當大小。蛋先打散備用。
  • 3 先將蛋煎成蛋皮
  • 4 接著切成適當大小備用
  • 5 用一匙油爆香櫻花蝦跟蔥白
  • 6 接著先下胡蘿蔔略炒一會
  • 7 再下其餘蔬菜拌炒,並加入少許鹽
  • 8 蔬菜炒略軟後加入菇類續炒
  • 9 最後加入蛋皮,葱綠及美極鮮味露拌炒均勻後加入半杯水融合所有食材的味道
  • 10 完成後盛盤上菜
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小撇步

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2014/03/12 發表 5,048 瀏覽

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