法式香橙餅

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1、外酥內微軟,吃起來有濃濃的橙香,很好吃。

2、法文名稱︰Navettes De Marseille,若知中文名稱請留言告知,謝謝﹗

食材

細砂糖 100g
2粒
新鮮橙汁 1.5大匙
橙酒 0.5小匙
1/4小匙
蜜桔皮(切細碎) 適量
橄欖油 25ml
中筋麵粉 250g
牛奶(表面塗料) 適量
  • 1 糖 + 蛋 = 打至泛白
  • 2 泛白蛋液 + 橙汁 + 鹽 + 橙酒 = 綜合蛋液
  • 3 (綜合蛋液 + 油 + 碎橙皮)+ 過篩麵粉 = 黏稠麵糰
  • 4 工作台撒上乾粉,將麵糰倒出,表面再撒一層乾粉擀開,分切12等份。
  • 5 整成圓柱狀後輕輕壓扁,兩頭再捏尖,中間劃上一刀即可。
  • 6 烤箱溫度180度,烤約20分鐘。
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小撇步

因無添加泡打粉、小蘇打…等,所以蛋一定要打至發泡變白。

2014/03/05 發表 3,218 瀏覽

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