免磅秤超簡單香蕉蛋糕

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鄰居婆婆種了好幾株香蕉,盛產時總是大方送來幾串蕉。吃不完,剝了皮冷凍起來。閒來烤個香蕉蛋糕,解解饞。
參考日本網站食譜,降低油量的改量配方。只要有量杯,就能簡單做出濕潤美味的香蕉蛋糕。吃不完,可以冷凍起來。要吃時,微波一下,就能美味上桌!

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 1又1/2杯
1/2杯
2顆
橄欖油 50ml
牛奶 70ml
泡打粉 1小匙
核桃 1把
香蕉 2根
  • 1隨意抓一把核桃,鋪在烤盤上。 80度烤10分鐘。
  • 2準備其他材料。 粉類、砂糖先混合均勻。 事先解凍好的香蕉,用叉子大致壓泥(不需要太細)。
  • 3烤好的核桃剝小塊。
  • 4所有材料全部倒到鍋裡。
  • 5攪~攪~攪~
  • 6磅蛋糕模內鋪上烘焙紙
  • 7攪拌好的麵糊倒進磅蛋糕模後,磅蛋糕模輕敲桌面,震出多餘空氣。
  • 8烤箱180度預熱10分鐘後,180度烤40分鐘。(視烤箱條件,可微調) 烤好用筷子或牙籤插入蛋糕,不會沾黏麵糊就完成了。
贊助

小撇步

量杯=200ml

2014/03/05 發表 8,953 瀏覽

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