土鳳梨酥【烘焙展食譜募集】
想要吃酸~得夠味的鳳梨酥，
非土鳳梨莫屬
自己熬餡更棒喔!!
好吃又好玩!!
食材
a土鳳梨
3顆
a冰糖
300g
b奶油
250g
b糖粉
50g
b鹽
少許
b蛋
80g
b低筋麵粉
360g
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1a材料小火主至收汁 (圖1-3) -
2a材料小火主至收汁 (圖1-3)
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3a材料小火主至收汁 (圖1-3)
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4分成24等份，每個約30g。
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5b材混合，以按壓方式揉均勻，醒麵20分， 分成24等份，每個約30g。 酥皮包餡，入模
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6170度烘烤20分鐘。
小撇步
「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://blog.icook.tw/?p=23701」
熬鳳梨餡，必須以小火慢熬且不停攪拌，才不會燋底喔!
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