韮黃海鮮蒸蛋捲[美極鮮味露]

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用煎得微焦香的蛋皮將滿滿的韮黃海鮮餡料捲起後蒸,蛋皮吸附飽滿的鮮甜醬汁,內餡也十分入味好吃,每一口都是滿滿的幸福美味唷:)
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食材

蛋(蛋皮用) 2個
海鮮餡料
韮黃 75g
蝦仁 100g
花枝 100g
豬絞肉 120g
1個
調味料A
美極鮮味露 1-1/2大匙
白胡椒 1/4茶匙
香油 1大匙
米酒 1大匙
1/4茶匙
地瓜粉 2大匙
麵包粉 1大匙
調味料B
美極鮮味露 1大匙
白醋 1茶匙
辣椒醬 1茶匙
蒜末 1茶匙
柴魚片 1大匙
  • 1 先將海鮮餡料韮黃切末,蝦仁、花枝切小丁備用。
  • 2 取一只有深度的碗,將以美極鮮味露為主調味的調味料A(地瓜粉和麵包粉除外)和所有的海鮮餡料拌勻。 美極鮮味露的味道濃郁且有深度,海鮮餡料只要加上一點就能加倍提升美味。
  • 3 再加入調味料A中的地瓜粉和麵包粉拌勻後,用手輕輕將餡料甩打出黏稠性。
  • 4 將蛋打散後,倒入平底鍋中小火煎到蛋皮開始凝固。
  • 5 取適量拌好的海鮮內餡置於蛋皮的一側。
  • 6 輕輕將蛋皮捲起後,轉中大火將蛋捲兩面煎到微焦後盛起。(此時內餡仍然是只有約3分熟狀態)
  • 7 取一只碗將調味料B加上約5大匙的水調勻。 蛋皮在煎至略焦香後蒸,吸附以美極鮮味露調出的醬汁後味道會更加鮮美。
  • 8 將步驟7調好的醬汁均勻的倒在海鮮蛋捲上,放入鍋中蒸約15分鐘即可。
  • 9 將蛋捲切段,淋上醬汁,吃得到飽滿海鮮餡料的蒸蛋捲每一口都是滿滿的美味和幸福唷~
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韮黃海鮮的內餡約可做成3大捲蛋捲唷^_^

2014/03/11 發表 9,994 瀏覽

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