洋蔥蝦仁厚蛋燒
描述
新鮮的蝦仁搭配各種蔬菜和蛋液混合,用小火悶燒出美麗的焦色, 即完成這道口感棉密細緻且營養豐富的美味料理!
步驟
-
蝦子去頭去殼去腸泥, 拍扁剪小塊備用
-
-
取一深碗, 打入雞蛋; 另取一量杯, 玉米粉加入清水融合均勻後倒入深碗...
-
將所有食材及調味料加入深碗後攪拌均勻...
-
取一平底鍋, 倒入食用油, 轉中火~ 倒入做法4, 拿一竹筷以畫十字的方式將已凝固的雞蛋從鍋邊通過中心點畫出去, 幫助受熱均勻~直到蛋液不再流動...
-
蓋上鍋蓋改轉小火慢煎~待聞到香氣; 打開鍋蓋, 取一平盤倒扣在平底鍋上, 快速翻轉, 再將食材倒回原鍋, 蓋回鍋蓋續煎至金黃焦香即完成
![將所有食材及[調味料]加入深碗後攪拌均勻...](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/287489/de6dbbd946b6aed3.jpg)
小撇步
洋蔥磨成泥及蝦仁拍扁動作, 除了可增添口感的細緻棉密度, 更可避免受熱不均擔心食材沒有熟透,發生底部煎至過焦的情形!
![元氣雞湯石頭火鍋[全聯火鍋祭]](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/133866/83f6b65097a197ae.jpg)
