洋蔥蝦仁厚蛋燒
描述
新鮮的蝦仁搭配各種蔬菜和蛋液混合,用小火悶燒出美麗的焦色, 即完成這道口感棉密細緻且營養豐富的美味料理!
步驟
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蝦子去頭去殼去腸泥, 拍扁剪小塊備用
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取一深碗, 打入雞蛋; 另取一量杯, 玉米粉加入清水融合均勻後倒入深碗...
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將所有食材及調味料加入深碗後攪拌均勻...
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取一平底鍋, 倒入食用油, 轉中火~ 倒入做法4, 拿一竹筷以畫十字的方式將已凝固的雞蛋從鍋邊通過中心點畫出去, 幫助受熱均勻~直到蛋液不再流動...
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蓋上鍋蓋改轉小火慢煎~待聞到香氣; 打開鍋蓋, 取一平盤倒扣在平底鍋上, 快速翻轉, 再將食材倒回原鍋, 蓋回鍋蓋續煎至金黃焦香即完成
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小撇步
洋蔥磨成泥及蝦仁拍扁動作, 除了可增添口感的細緻棉密度, 更可避免受熱不均擔心食材沒有熟透,發生底部煎至過焦的情形!
![元氣雞湯石頭火鍋[全聯火鍋祭]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F133866%2F83f6b65097a197ae.jpg&width=200)
