元氣雞湯石頭火鍋[全聯火鍋祭]

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涼涼的天氣,吃著暖心鍋物搭配啤酒真暢快,用自己挑選的安心食材給另外一半享用,讓每一口都好幸福,這次利用李錦記清雞火鍋上湯簡單變身成石頭火鍋湯底,搭配全聯豐富的綜合火鍋菜盤,輕鬆調理,一鍋子滿滿的食材,沾上鮮橘酸甜醬,一路到最後的鍋底粥,冬日裡每一口都是熱呼呼的鮮美滋味,超滿足:)

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

李錦記清雞火鍋上湯 1包
全聯綜合火鍋 1份
全聯五花火鍋肉片 1盒
全聯洋蔥 1個
全聯蒜仁 5個
台啤-蜂蜜啤酒 2瓶
[鮮橘酸甜醬]全聯椪柑 1個
[鮮橘酸甜醬]金蘭精釀造油膏 1-1/2大匙
[鮮橘酸甜醬]全聯蒜仁 2個
[鮮橘酸甜醬]全聯香菜 適量
[鮮橘酸甜醬]香油 1茶匙
[百菇鮮味粥]冷飯 1碗
[百菇鮮味粥]鴻禧菇 1/3株
[百菇鮮味粥]秀珍菇 3~4朵
[百菇鮮味粥]蒜頭酥 1茶匙
[百菇鮮味粥]青蔥末 適量
[百菇鮮味粥]白胡椒 適量
  • 1 說到石頭火鍋,就想到洋蔥、蒜、肉片下去爆炒的香氣,忍不住口水直流,透過熱鍋翻炒將洋蔥、肉片的甜味煮出來,再加上李錦記清雞火鍋上湯將雞湯的鮮美與精華濃縮,一小包就能煮上一大鍋鮮甜高湯!這一次就來挑戰美味的石頭火鍋吧,搭配全聯綜合火鍋,蔬菜、火鍋料豐富,兩人份的火鍋食材剛剛好!
  • 2 搭配製作石頭火鍋湯底的生鮮食材也能從全聯一次買齊非常方便。
  • 3 蒜仁切末放入加了少許油的鐵鍋中炒香後依序放入洋蔥絲及五花肉片,將五花肉煸炒到表面略金黃焦香。
  • 4 加入水約1500ml及李錦記清雞火鍋上湯煮滾後轉小火悶煮約10分鐘湯底就完成了!
  • 5 湯底完成後將全聯綜合火鍋裡的材料放入鍋中煮熟就可以上桌囉,其中全聯綜合火鍋裡面的蔬菜、火鍋料種類豐富,而且免切免洗,大大節省主婦的時間,一份就能讓兩人餐桌上大大飽足:)
  • 6 在等待石頭火鍋湯底完成的同時將[鮮橘酸甜醬]的材料備齊,這次選擇金蘭精釀造油膏作為基底,因為這款醬油豆香濃郁,口味厚重,適合拿來做沾醬搭配,讓食材味道更鮮美。
  • 7 2大匙椪柑汁、金蘭精釀造油膏、蒜末、香菜、香油混合均勻並加一上點點椪柑皮細絲提味,真想不到傳統醬油膏也可以迸出新滋味。
  • 8 帶著當季椪柑酸甜滋味的沾醬搭配上雞湯石頭火鍋湯底煮出來的火鍋料,清爽美味,整鍋吃完也不覺得油膩:)
  • 9 選了有著甜甜滋味的蜂蜜啤酒當作飲品,清爽風且酒精濃度不高,和火鍋清甜的湯頭也是絕配,天良大快朵頤之際小酌一番溫暖加倍:)
  • 10 剩下的火鍋湯底,加入[百菇鮮味粥]材料中的冷飯、菇類(切小塊)煮滾後再加入蒜頭酥、青蔥末及白胡椒提味即可。
  • 11 鍋底簡單加工變身而成的百菇鮮味粥,幾乎不用加額外的調味料就非常好吃,一鍋二吃大大的美味&滿足:)
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2015/12/04 發表 1.4 萬 瀏覽

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