偽"章魚燒"比司吉【烘焙展食譜募集】
描述
想做章魚燒比司吉，逛了賣場，卻買不到章魚腳，只好用杏鮑菇來偽一下嘍，剛出爐的比司吉超香，空氣充滿著香氣，有柴魚、奶油香，吃起來口感濕潤小黏牙，搭配美乃滋超棒，也可以來一碗柴魚湯做搭配唷。
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
220g
50g
1顆
1g
10g
75cc
60g
50g
少許
少許
適當
適當
步驟
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準備材料
-
麵粉、無鋁泡打粉、鹽過篩，加入奶油，搓成顆粒狀，再加入蛋及高湯，大概混合一下
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再加入高麗菜末及紅蘿蔔末，菜切細，比較不怕烤不熟，攪拌均勻後，麵團用保鮮膜包好就可放進冰箱醒一下30分左右。
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麵團取出後，因為麵團有點黏，所以直接在保鮮膜上灑些粉，讓麵團對折2次，壓扁成長方狀，一邊放杏鮑菇角(先燙熟)，在對折1次，就會呈現出杏鮑菇角在麵團中間。
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麵團分割成八等份，各別搓成一個小圓，放在烤盤上後，表面刷上一層蛋液，也可放細蔥在上面，烤箱預熱後，用180度烤15分。(可依烤箱狀況調整時間溫度)
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等表面呈金黃色就可出爐了，趁熱把美乃滋擠上，灑點柴魚片跟細蔥，哇~章魚燒口味的比司吉就完成了。也可以再放進烤箱，讓餘溫再烘烤一下，使柴魚味更香。
小撇步
"攪拌時，不要攪太久，以免出筋"
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