偽"章魚燒"比司吉【烘焙展食譜募集】
份量
時間
食材
步驟
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準備材料
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麵粉、無鋁泡打粉、鹽過篩,加入奶油,搓成顆粒狀,再加入蛋及高湯,大概混合一下
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再加入高麗菜末及紅蘿蔔末,菜切細,比較不怕烤不熟,攪拌均勻後,麵團用保鮮膜包好就可放進冰箱醒一下30分左右。
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麵團取出後,因為麵團有點黏,所以直接在保鮮膜上灑些粉,讓麵團對折2次,壓扁成長方狀,一邊放杏鮑菇角(先燙熟),在對折1次,就會呈現出杏鮑菇角在麵團中間。
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麵團分割成八等份,各別搓成一個小圓,放在烤盤上後,表面刷上一層蛋液,也可放細蔥在上面,烤箱預熱後,用180度烤15分。(可依烤箱狀況調整時間溫度)
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等表面呈金黃色就可出爐了,趁熱把美乃滋擠上,灑點柴魚片跟細蔥,哇~章魚燒口味的比司吉就完成了。也可以再放進烤箱,讓餘溫再烘烤一下,使柴魚味更香。
小撇步
"攪拌時,不要攪太久,以免出筋"
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