免揉~手工健康核桃麵包【烘焙展食譜募集】

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不用揉到"手抽筋"的手工健康核桃麵包,簡簡單單的純粹手工製作,沒有香精、沒有化學食材,小孩大人吃都安心哦!

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 250g
砂糖 15g
酵母粉 3g
3g
白開水 160ml
橄欖油 一大匙
核桃乾 40g
  • 1 高筋麵粉250g+酵母粉3g+砂糖15g+鹽3g放進樂扣保鮮盒裡
  • 2 慢慢倒入白開水160ml+1大匙油,慢慢攪拌均勻即可
  • 3 再均勻放入40g核桃乾
  • 4 完成麵團,加蓋放於室溫下,基本發酵1個小時
  • 5 然後再放入冰箱冷藏5個小時以上
  • 6 之後再拿出來室溫回溫1個小時,取出後,用手輕壓拍打出麵團的空氣,塑形為橢圓形,放入烤盤,室內溫暖處第2次發酵約50分鐘
  • 7 等發酵完畢後,再撒一些麵粉,用刀子割劃幾刀即可放烤箱,預熱200度,烤23分鐘即可取出,放涼。
贊助

小撇步

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/03 發表 6,070 瀏覽

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