免揉~手工健康核桃麵包【烘焙展食譜募集】
食材
高筋麵粉
250g
砂糖
15g
酵母粉
3g
鹽
3g
白開水
160ml
橄欖油
一大匙
核桃乾
40g
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1 高筋麵粉250g+酵母粉3g+砂糖15g+鹽3g放進樂扣保鮮盒裡 -
2 慢慢倒入白開水160ml+1大匙油，慢慢攪拌均勻即可
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3 再均勻放入40g核桃乾
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4 完成麵團，加蓋放於室溫下，基本發酵1個小時
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5 然後再放入冰箱冷藏5個小時以上
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6 之後再拿出來室溫回溫1個小時，取出後，用手輕壓拍打出麵團的空氣，塑形為橢圓形，放入烤盤，室內溫暖處第2次發酵約50分鐘
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7 等發酵完畢後，再撒一些麵粉，用刀子割劃幾刀即可放烤箱，預熱200度，烤23分鐘即可取出，放涼。
小撇步
「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://blog.icook.tw/?p=23701」
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