史上最好吃布朗尼【烘焙展食譜募集】
品名絕無誇大不實！
做法簡單快速不失敗~
原食譜為外國烘焙雜誌刊登，經本人調整後之減油減糖配方(若想做出表面脆脆的糖膜及更為軟糖般的內餡，請參考原食譜放入140g奶油及230g糖)。
食材
奶油
100g
可可粉
85g
砂糖
170g
冷開水
2tsp
全蛋
2顆
中筋麵粉
55g
鹽
一點點
碎核桃
50g
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1 核桃須先烘烤約100度5-10分鐘，烤箱預熱160度
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2 奶油於爐火上加熱至褐色散發臻果香氣
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3 將糖、鹽、可可粉、水加入奶油中拌勻，待巧克力糊稍涼後再逐一加入已打散的雞蛋，並且用力攪拌至呈現光澤
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4 加入麵粉攪拌均勻
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5 將步驟一碎核桃分成兩份，一份加入麵糊中攪拌均勻
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6 模具(此處使用約12*25*2公分淺模)放入烘培紙後，將麵糊倒入抹平，於表面灑上剩餘碎核桃(並稍微將它們壓至麵糊中，否則出爐後容易掉落)
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7 放入已預熱的烤箱，以160度烤約20-25分鐘
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8 出爐後脫模透氣散熱，待冷卻後再切塊較不易碎裂
小撇步
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