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Angie Chen
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史上最好吃布朗尼【烘焙展食譜募集】

史上最好吃布朗尼【烘焙展食譜募集】

描述

品名絕無誇大不實!
做法簡單快速不失敗~

原食譜為外國烘焙雜誌刊登,經本人調整後之減油減糖配方(若想做出表面脆脆的糖膜及更為軟糖般的內餡,請參考原食譜放入140g奶油及230g糖)。

304 說讚 3 一起做

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 核桃須先烘烤約100度5-10分鐘,烤箱預熱160度

  • 奶油於爐火上加熱至褐色散發臻果香氣

  • 將糖、鹽、可可粉、水加入奶油中拌勻,待巧克力糊稍涼後再逐一加入已打散的雞蛋,並且用力攪拌至呈現光澤

  • 加入麵粉攪拌均勻

  • 將步驟一碎核桃分成兩份,一份加入麵糊中攪拌均勻

  • 模具(此處使用約12*25*2公分淺模)放入烘培紙後,將麵糊倒入抹平,於表面灑上剩餘碎核桃(並稍微將它們壓至麵糊中,否則出爐後容易掉落)

  • 放入已預熱的烤箱,以160度烤約20-25分鐘

  • 出爐後脫模透氣散熱,待冷卻後再切塊較不易碎裂

小撇步

2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

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